Pokrmy z mletého masa se připravují rychle a existuje spousta receptů. Ruské ženy v domácnosti nejčastěji používají mleté maso k výrobě kotlet a masových kuliček, stejně jako náplň do koláčů a palačinek. Z mletého masa však můžete připravit více originálních pokrmů.
Fritatta
Budete potřebovat následující produkty: 0,5 kg mletého masa, 1 cibuli, 10 kuřecích vajec, 100 ml mléka, 150 gramů tvrdého sýra, 1 polévkovou lžíci. lžíce rostlinného oleje, soli a černého pepře podle chuti.
Nastrouhejte sýr na jemném struhadle. Vejce rozbijte do samostatné nádoby, přidejte mléko, polovinu strouhaného sýra, sůl a pepř podle chuti. Výslednou směs rozšleháme.
Nakrájejte cibuli na kostky a vmíchejte mleté maso. Do mletého masa přidejte sůl a pepř a opečte ho na rostlinném oleji.
Vložte mleté maso do pekáče a nalijte na něj směs vajec a mléka. Fritattu posypeme zbývajícím sýrem.
Fritatt pečte v troubě předehřáté na 200 ° C po dobu 20–30 minut, dokud není pokryta zlatou krustou.
Kastrol
Budete potřebovat následující produkty: 0,5 kg mletého masa, 1 kg brambor, 300 g hub, 3 kuřecí vejce, 1 cibuli, 1 mrkev, 0,3 litru mléka, 100 gramů tvrdého sýra, 3 lžíce. lžíce rostlinného oleje, soli a černého pepře podle chuti, hliníková fólie.
Nakrájejte cibuli na malé kostky. Do mletého masa přidejte cibuli, sůl a pepř. Na pánvi zahřejte rostlinný olej a mleté maso smažte do měkka.
Mrkev potřete na hrubém struhadle. Nakrájejte houby na malé klíny. Smíchejte houby s mrkví, přidejte sůl a pepř a vše smažte na rostlinném oleji po dobu 10 minut.
Brambory umyjte a oloupejte, nakrájejte na středně velké proužky. Zapekací misku vymastíme rostlinným olejem a vložíme do ní polovinu brambor. Brambory dochuťte solí a pepřem. Na brambory položte vrstvu mletého masa smaženého s cibulí a poté vrstvu hub podusených mrkví. Vložte zbývající brambory do poslední vrstvy.
Vejce zkombinujte s mlékem a přelijte kastrolem. Sýr potřeme na jemném struhadle a posypeme bramborami. Kastrol zakryjte hliníkovou fólií.
Kastrol vložte do předehřáté na 180 ° C. Po 50 minutách vyjměte hrnec a fólii. Vložte kastrol do trouby na dalších 10 minut a vytvořte kůrku.
Válec
Budete potřebovat následující produkty: 0,5 kg mletého masa, 250 gramů bramborové kaše, 2 kuřecí vejce, 150 gramů tvrdého sýra, 2 polévkové lžíce. lžíce krupice, 2 polévkové lžíce. lžíce bramborového škrobu, 1 cibule, 1 stroužek česneku, pár větviček čerstvé petrželky, 2 lžíce. lžíce strouhanky, 2 lžíce. lžíce rostlinného oleje, soli a černého pepře podle chuti, potravinářský plastový obal v roli, hliníková fólie.
Umyjte a nasekejte petržel, jemně nastrúhejte sýr, nadrobno nakrájejte cibuli a česnek. Cibuli a česnek podusíme na rostlinném oleji po dobu 5 minut.
Přidejte vejce, 50 g strouhaného sýra, škrob a polovinu petrželky do bramborové kaše, dobře promíchejte. Roztáhněte plastovou fólii a položte na ni výslednou bramborovou směs do obdélníku o tloušťce dokonce 1 cm.
Do mletého masa vložte smaženou cibuli a česnek, zbývající petržel, krupici, strouhanku, sůl a pepř. Mleté maso důkladně promíchejte a z pyré vytvořte užší obdélník.
Roll pomocí role. Poté fólii odstraňte a rolku pevně zabalte do fólie. Vařte sekanou hodinu ve vodě. Když roláda mírně vychladne, odstraňte fólii a vložte strouhaný sýr.
Položte rolku na plech a pečte ji 10 minut v troubě předehřáté na 200 ° C. Hotovou rolku nakrájejte na plátky.
