Sotva existuje jediný člověk, který by neměl rád smaženého lososa! Toto výživné a zdravé jídlo má úžasnou chuť a jemnou vůni, což mu umožňuje být jak pokrmem pro každý den, tak slavnostní výzdobou slavnostního hostiny současně. A pokud ano, pojďme se naučit vařit lososa různými způsoby!
Je to nutné
-
- Pro recept č. 1:
- lososí steaky;
- 1 - 2 citrony;
- Černý pepř;
- sůl a bylinky podle chuti;
- rafinovaný rostlinný olej (volitelně olivový olej);
- Pro recept číslo 2
- kromě steaků:
- 200 gramů jablek;
- 60 g zakysané smetany na omáčku;
- 80 gramů tvrdého sýra;
- citronový koncentrát - 20 ml;
- 1 citron;
- olej na smažení;
- sůl - pepř - bylinky podle chuti.
- Pro ozdobu:
- květák nebo brokolice
- nebo jakoukoli dušenou zeleninu podle chuti
- nebo byliny na kropení.
- Recept číslo 3
- slavnostní:
- lososí steaky;
- krém - 200-300 ml;
- koření pro ryby;
- olej na smažení;
- sůl - pepř podle chuti;
- pár citronů.
- * Počet ingrediencí ve třetím receptu závisí na očekávaném počtu hostů!
Instrukce
Krok 1
Jednou z nejtradičnějších možností přípravy lososa je losos s citronem. K přípravě tohoto jídla musí být nejprve kousky chlazené ryby osoleny a podle chuti pepřem, a poté smaženy ve vysoce zahřátém rafinovaném oleji. Když se ho ryba dotkne, měla by pánev prskat. Poté, co byla každá strana asi minutu udržována na vysokém ohni, zmírněte horlivost kamen, nechte ryby vařit až do úplného uvaření. Kolem vaření byste měli na lososa pokládat tenké plátky citronu: dodají mu příjemnou svěží chuť. Na konci vaření, před podáváním, posypte ryby bylinkami - petrželkou, koprem nebo koriandrem! Zelený salát a plátky čerstvého citronu budou také skvělým doplňkem jídla.
Pro intenzivnější citronovou chuť nechte ryby před vařením několik minut marinovat ve vysoce zředěné citrónové šťávě s kořením.
Krok 2
Další recept na poznámku kuchaře. Filet z lososa marinujte citronovou šťávou, solí a pepřem. Jablka oloupeme a zbavíme jádra, přelijeme kyselinou citrónovou. Smažte lososa na grilu (pokud není - na pánvi), dokud nebude vařený. Na ryby dáme plátky jablek, přelijeme omáčkou ze zakysané smetany, posypeme tvrdým sýrem. V tomto případě není značka sýra důležitá, hlavní je, že není příliš měkký. Hotové jídlo pečte v troubě, dokud nevznikne zlatá kůrka.
Podávejte takovou brokolici nebo dušenou zeleninu. Z takové přílohy se rozhodně nezlepšíte! Toto jídlo je velmi výživné, ale zároveň splňuje všechna pravidla zdravé výživy! (Zvláště pokud uděláte malou slevu na vysoký obsah tuku v zakysané smetaně)
Krok 3
A tady je recept na lososa, který je ideální pro slavnostní stůl. Chcete-li na něm uvařit ryby, měli byste je nejprve potřít mořskou solí a kořením (podle chuti) a poté je na několik hodin vložit do chladničky - marinovat. Pokud vám dochází čas, zakryjte rybí pokrmy velmi těžkým víkem a přidejte více koření a bylin - to výrazně zkrátí dobu marinování.
Poté smažte steaky na plně vyhřáté pánvi, přirozeně namazané rostlinným (olivovým) olejem, aby se ryby nespálily. Na každé straně: jedna - dvě minuty! Poté lososa vložte do pekáče a zalijte smetanou.
Na lososa můžete dát tradiční citron (nakrájený na krásné kroužky) a posypat petrželkou nebo koprem: kdo co miluje!
Umístěte víko na rybu a pokračujte v vaření. V troubě vyhřáté na 250 stupňů by ryby měly zůstat dalších 15 - 20. Pak můžete požádat hosty, aby přišli ke stolu!
