Vaření vajec na vydatný zimní salát, jako je Olivier nebo Stolichniy, je zdánlivě jednoduchý proces. Má však také své vlastní jemnosti a triky. Nedovolená vejce mají polotekutý žloutek a drobivou bílou, převařenou - gumovou konzistenci a šedý, nechutný květ kolem žloutku. Oba mohou pokazit jak chuť salátu, tak náladu hostitelky.
Je to nutné
-
- pánev;
- voda;
- sůl;
- vejce.
Instrukce
Krok 1
Oceníte čerstvost vajec připravených k vaření. Nalijte studenou vodu do sklenice, přidejte lžíci soli, promíchejte a ponořte vejce do solného roztoku. Čerstvý okamžitě klesne ke dnu, zatuchlý bude plavat na hladině, ale ne úplně čerstvý, ale docela jedlý „visí“někde uprostřed sklenice.
Krok 2
Nalijte sůl do hrnce na vaření (rychlostí 1 čajové lžičky na litr tekutiny), nalijte studenou vodu. Vložte do ní vejce důkladně umytá v horké tekoucí vodě. Abyste zabránili praskání skořápek během vaření, můžete na dno nádoby položit obrácený talíř.
Krok 3
Umístěte pánev na mírné teplo a počkejte, až voda zovře. Od okamžiku vaření začíná odpočítávání doby vaření. Vejce naměkko se vaří 2–3 minuty, u stupně „v sáčku“to bude trvat 4–5 minut. Pokud hodláte použít produkt na salát, musíte jej vařit na „tvrdo“. Poté bude doba vaření po varu 6-8 minut.
Krok 4
Po uvaření vyjměte pánev z ohně, ihned vypusťte a nalijte vejce velmi studenou vodou. Tento postup usnadní vyjmutí skořápky.
Krok 5
Pokud je vajíčko popraskané například při neopatrné přepravě a je škoda ho vyhodit, pak ho uvařit. Aby nedošlo k rozlití obsahu, namažte trhlinu ve skořápce citronovou šťávou a velkoryse přidejte do vody na vaření.
Krok 6
Pokud jsou vařená vejce ve vaší rodině častými hosty na stole (jako samostatné jídlo nebo jako součást salátů, plnění koláčů, rohlíků), pak má smysl koupit vařič vajec s časovačem. Jeho cena není vysoká, ale s tímto zařízením budete vždy mít jistotu, že vejce jsou vařena v požadovaném stupni.
