Dýňová buničina je vynikající přírodní náplň do těsta. Zelenina mu dodá originální chuť a příjemnou „slunečnou“barvu. Dýňové buchty nebudou způsobovat potíže s přípravou a stanou se mimořádným doplňkem čaje.
Dýňové buchty: přísady
- 200 g loupané dýně;
- ¼ čl. mléko;
- 50 g másla;
- 1 lžička pomerančová slupka;
- ¼ čl. Sahara;
- 250-300 g mouky;
- 10-12 ks mandle;
- 1 lžička suché droždí;
- 1 vejce;
- špetka soli.
Jak si vyrobit dýňové buchty: krok za krokem recept
Vyberte si zralou dýni. Zelenina musí být šťavnatá. Odstraňte jádro, ale pokožku zatím nechte zapnutou. Dýně napařte nebo pečte v troubě. Oloupejte a rozdrobte zeleninu mixérem na hladké pyré.
Nastrouhejte oranžovou kůru, nejlépe na jemném struhadle.
Mléko zahřejte, ale nevarujte ho. Nalijte do hrnce a přidejte sůl, cukr. Dobře promíchejte, aby se rozpustil.
Roztopte a poté vložte máslo do chladničky. Přidejte jej do vzorce. Umístěte dýňové pyré a pomerančovou kůru na stejné místo a promíchejte.
Prosévejte mouku a přidejte ji spolu s droždí k celkové hmotnosti. Hněte těsto. Nakonec by to mělo být měkké a poddajné. Za tímto účelem hněte těsto rukama. Umístěte ji na teplé místo.
Připravte si těsto tak, že povrch poprášíte moukou. Rozprostřete směs a hněte, jen lehce. Formujte do kuliček a dejte na plech. Je vhodné ji předem přikrýt pergamenovým papírem, aby se pečivo nespálilo. Se stejným úspěchem lze použít silikonovou podložku.
Rozbijte vajíčko vidličkou a namažte vrcholy budoucích housek. Na okrajích každé koule proveďte 5-6 mělkých řezů ve stejné vzdálenosti.
Mandle nalepte doprostřed - napodobí to stonek zeleniny. Nejprve z ní odstraňte kůži. Za tímto účelem nalijte ořechy vroucí vodou a počkejte nejméně půl hodiny. To umožňuje snadné odstranění slupek z mandlí pod tekoucí studenou vodou. Výsledkem je, že z „koloboků“se ukázalo „dýně“
Dokažte buchty po dobu půl hodiny. Nezanedbávejte to. Pak těsto kyne a stane se porézní. Díky tomu se bude péct rychleji a rovnoměrněji. Pokud okamžitě dáte housky do vyhřívané trouby, budou nahoře hnědé a uvnitř budou vlhké.
Pečte dýňové buchty na 180 ° C do zlatova. Maso hotového pečiva je jasně žluté a ve struktuře vzdušné.
