Složení dýně obsahuje mnoho vitamínů a minerálů, zatímco je tělem dobře absorbováno. A svěží sladká chuť dýně z ní umožňuje připravit různé lehké dezerty.
Je to nutné
-
- Pro pěnu ze zázvorové dýně:
- - 800 g dýně;
- - 4 vejce;
- - 100 g cukru;
- - 200 ml krému (30% tuku);
- - 1 polévková lžíce. želatina;
- - 1 polévková lžíce. strouhaný zázvor;
- - 1 špetka strouhaného muškátového oříšku a skořice;
- - 40 g kandovaného zázvoru.
- Na dýňové koláče
- dušená:
- - 400 g dýně;
- - 1 vaječný žloutek;
- - 2 polévkové lžíce. mouka;
- - 2 lžičky práškový cukr;
- - 1 lžička vanilkový cukr;
- - 1 polévková lžíce. škrob;
- - máslo pro mazání;
- - Miláček.
- U plněné dýně:
- - 1 malá kulatá dýně;
- - 0,5 litru mléka;
- - 100-150 g rýže;
- - 50-100 g rozinek a máku;
- - 1-3 lžíce. Sahara;
- - 1 polévková lžíce. máslo.
Instrukce
Krok 1
Ginger Pumpkin Mousse Odstraňte z dýně semínka a slupky. Buničinu nakrájejte na malé plátky. Položte na plech a přikryjte fólií. Předehřejte troubu na 220 ° C. Pečeme dýni po dobu 10 minut. Pečené dýňové plátky ochlaďte a rozemlejte je v mixéru až do pyré.
Krok 2
Vejce a cukr zamíchejte do tuhé pěny. Přidejte želatinu a důkladně promíchejte. Kombinujte dýňové pyré, vejce s cukrem, skořicí, muškátovým oříškem a mletým zázvorem. Směs necháme 5 minut v chladničce.
Krok 3
Vyšleháme smetanu a přidáme k vychlazené smetaně. Hotovou dýňovou pěnu rozdělte na porcované sklenice a vložte do chladničky na 5-7 hodin, dokud neztuhne. Podávejte pěnu s tence nakrájeným kandovaným zázvorem.
Krok 4
Napařené dýňové koláče Nakrájejte dýňové maso na velké kousky a vařte je v páře, asi 15-20 minut. Ochlaďte a protřete sítem, dokud nebude hladké.
Krok 5
Smíchejte škrob a mouku. Nalijte 1, 5 lžíce. studenou vodu a rozšleháme. Důkladně promíchejte dýňové pyré, žloutek, mouku se škrobem, práškový cukr, vanilkový cukr, sůl.
Krok 6
Promažte misku se širokým dnem máslem. Nalijte do něj dýňovou hmotu a vařte ve dvojitém kotli po dobu 8-10 minut.
Krok 7
Hotový dort ochlaďte a nakrájejte na porce. Spojte kousky na dvě části a potřete je medem.
Krok 8
Plněná dýně Dýně umyjte, odřízněte horní část a lžící, abyste odstranili všechna semena. Opatrně nožem, aby nedošlo k podříznutí kůže, nakrájejte maso zevnitř tak, aby dýňová stěna měla tloušťku 1-1,5 cm. Maso nakrájejte na malé kostky.
Krok 9
Spojte umytou rýži, rozinky a mák s dužinou. Přidejte cukr a máslo nakrájené na kostičky. Vložte dýni do pekáče. Naplňte ji do 3/4 připraveným mletým masem a nalijte mléko, ale ne na vrchol. Zakryjte dýně řezaným vrcholem.
Krok 10
Pečeme plněnou dýni při teplotě 160-180 ° C, dokud nebude vařena asi 2,5 hodiny. Ihned podávejte. Sejměte víčko z dýně a obsah lžíce nasypte lžící na porcované talíře.
