Chevapchichi je pokrm obyvatel Balkánského poloostrova, připomínající lula kebab. Klobásy se tradičně vaří v rostile, kamnech podobných ruskému, ale chevapchichi lze vařit také na grilu, v troubě nebo na pánvi.
Je to nutné
500 g vepřového masa, 500 g hovězího masa, 2 lžíce. lžíce škrobu, cibule 4 ks, chléb 100 g, mléko 50 ml, bulharský pepř 2 ks, česnek 4 stroužky, sůl, koření podle chuti, rostlinný olej 3-4 lžíce. lžíce
Instrukce
Krok 1
Chcete-li připravit domácí chevapchichi, otočte maso v mlýnku na maso s jemnou mřížkou. Do mletého masa přidejte nasekaný česnek a dvě cibule, škrob, pepřovou směs, sůl. Namočte chléb do mléka a vložte mleté maso. Dobře to promíchejte a odklepněte. Tvarujte klobásy jakékoli velikosti a nechejte je v chladničce po dobu 2-3 hodin. Poznámka: můžete nahradit sůl sójovou omáčkou, můžete také experimentovat s kořením, dát ty, které se vám líbí, udělat cevapchichi pikantnější nebo pikantnější.
Krok 2
Chevapchichi můžete vařit různými způsoby: v přírodě, na venkově, používat grilování, v bytě, jen smažit párky na pánvi. Chevapchichi vařené v troubě jsou neuvěřitelně chutné. Za tímto účelem ohřejte troubu na 180 ° C, vyjměte polotovary z chladničky, namažte je rostlinným olejem, položte na rošt a zasuňte do trouby. Pod rošt položte plech na pečení, aby odtékal tuk. Pečte 15 minut, poté snižte teplotu na 150 ° C a 10 minut grilujte, dokud nezměknou.
Krok 3
Zatímco se vaří chevapchichi, připravte si přílohu. Nakrájejte dvě cibule, nejlépe červené sladké, na polovinu, poté podélně na několik velkých plátků. Papriku nakrájejte na čtyři části, z rajčat udělejte concasse. Smažte cibuli na pánvi na rostlinném oleji po dobu 25-30 sekund, papriky smažte zvlášť. Na talíř dáme cibuli, papriku, rajčata, na zeleninu dáme hotové klobásy.
