Dort je pojmenován po Flaviánském amfiteátru v Římě. Ukázalo se, že je neuvěřitelně chutné, něžné, úžasné a vynikající. Skládá se ze tří vrstev. Potřená krémem, glazurou a karamelem.
Je to nutné
- - 6 vajec
- - 410 g krystalového cukru
- - 60 ml rostlinného oleje
- - 3 lžíce. voda
- - 150 g mouky
- - 1 lžička prášek na pečení
- - 30 g kakaového prášku
- - 1 polévková lžíce. l. instantní káva
- - 100 ml vody
- - 500 ml krému
- - 500 ml mléka
- - 15 g želatiny
- - 150 g bílé čokolády
- - 1 lžička citrónová kůra
- - 1 g vanilinu
- - 50 g mléčné čokolády
- - 40 g másla
- - 125 g tmavé čokolády
- - špetka soli
Instrukce
Krok 1
Připravte těsto. Smíchejte kakao, vanilin, mouku, prášek do pečiva a poté prosít.
Krok 2
Beat vejce pomocí mixéru, dokud nezvýší objem. Nalijte 180 g krystalového cukru a šlehejte dalších 10-12 minut. Přidejte 2 lžíce. horkou vodu a porazit, přidat rostlinný olej a znovu porazit.
Krok 3
Nalijte moučnou směs do vaječné směsi a míchejte do hladka. Kávu zřeďte na 1 polévkovou lžíci. vodu a přidejte do hmoty, promíchejte.
Krok 4
Nalijte těsto do pekáče. Pečte v předehřáté troubě na 180 stupňů, asi 40-45 minut.
Krok 5
Vyjměte sušenku z trouby a ochlaďte ji. Položte misku na sušenku a uhlaďte. Poté nechte jeden den zrát sušenku. Piškotový dort nakrájejte vodorovně na tři koláče.
Krok 6
Připravte krém panna cotta. Namočte želatinu do studené vody. Smíchejte 120 g krystalového cukru, mléka a smetany, přidejte citronovou kůru a zapalte, za stálého míchání přiveďte k varu. Přidejte želatinu, nalámanou bílou čokoládu a dobře promíchejte, dokud se úplně nerozpustí. Krém vložte do studené vody, aby vychladl a zhustl.
Krok 7
Piškot položte na talíř a potřete 1/2 krému, posypte mléčnou čokoládou. Zakryjte druhou krustou a potřete zbývajícím krémem a posypte čokoládou. Zakryjte třetí kůrou a rukou lehce zatlačte.
Krok 8
Připravte si polevu. Tmavou čokoládu a máslo rozpustíme v parní lázni. Dort potřeme polevou. Chladnička po dobu 6-8 hodin.
Krok 9
Připravte karamel. Smíchejte 75 ml vody se špetkou soli a 110 g krystalového cukru. Hořte a duste do zlatova. Ozdobte dort karamelem.
