Finský chléb „Reykäleipä“se vyrábí už dávno. Jeho vzhled se liší od ostatních ne kvůli své kráse, ale kvůli své jednoduchosti. Reykäleipä se totiž vařila jen zřídka, a proto si Finové připravovali velké množství chleba a pro větší pohodlí ho pověsili ze stropu. Navrhuji, abyste upekli i toto jídlo.
Je to nutné
- - mléko - 200 ml;
- - pšeničná mouka - 500 g;
- - žitná mouka - 200 g;
- - rostlinný olej - 1 polévková lžíce;
- - droždí - 1, 5 čajové lžičky;
- - sůl - 1 čajová lžička.
Instrukce
Krok 1
Nalijte mléko do malého hrnce a zahřejte jej, dokud nebude teplé. Poté přidejte veškerou pšeničnou mouku a 50 gramů žitné mouky. Měli byste tedy získat směs, která konzistencí připomíná tekutou kaši. Tuto hmotu zakryjte speciální přilnavou fólií a nechejte ji stát 8 hodin při pokojové teplotě.
Krok 2
Po uplynutí doby se na těstě vytvořila pěna, která zvětšila svůj objem - to znamená, že je připravena. Na to dejte zbytky žitné mouky a také sůl. Po důkladném promíchání promíchejte poměrně hladké a pružné těsto - nemělo by se vám lepit na dlaně.
Krok 3
Hotové těsto nakrájejte na 2 stejně velké kousky. Potom každý tvarujte tak, aby se vytvořil dort.
Krok 4
Uprostřed dortů udělejte otvor. Pak do něj strčte prst a posouvejte na něm budoucí finský chléb Reykäleipä. Je pohodlnější provést tento postup rozmazáním rukou rostlinným olejem. Díra se tak stane větší a hladší než předtím.
Krok 5
Koláče položte na plech s papírem na pečení v určité vzdálenosti od sebe. Po zakrytí ručníkem je nechte asi 60 minut při pokojové teplotě - měly by být odděleny.
Krok 6
Po předehřátí trouby na teplotu 180 stupňů pošlete vyluhované koláče na těsto, aby se v ní pečilo 20–25 minut. Finský chléb Reykäleipä je připraven!
