Před námi je hlavní zimní dovolená - Nový rok. Z palačinek můžete připravit spoustu slavnostního občerstvení, zpestřit novoroční menu. A pravoslavní věřící pokračují v Narození rychle. Ale můžete udělat palačinky bez použití vajec a mléčných výrobků z lehkého těsta bez kvasnic.
Je to nutné
- - mouka - 1, 5 šálků
- - voda - 600 ml
- - soda - 1 lžička.
- - citrusová šťáva - 1 lžička.
- - rostlinný olej - 50 ml
- - sůl - 1 lžička
Instrukce
Krok 1
K výrobě palačinek nepotřebujete palačinkovou mouku, ale pšeničnou mouku pro všeobecné použití nejvyšší kvality s obsahem bílkovin 10–10, 3 g na 100 gramů mouky.
Krok 2
Nalijte mouku do mísy, přidejte jedlou sodu smíchanou s jakoukoli šťávou z citrusových plodů. Může to být citronový nebo pomerančový džus. A nenechte se zmást tím, že soda šumí více pod vlivem kyselé citronové šťávy, než když je kombinována se sladkou pomerančovou šťávou. Těsto bude stále dobré a palačinky budou tenké, jemné. Přirozeně by šťáva měla být čerstvě vymačkaná, nikoli z vaku.
Krok 3
Nyní musíte do mouky přidat vodu. To by mělo být provedeno opatrně a mícháním metlou, aby se zabránilo tvorbě hrudek. Když je tento proces dokončen, přidejte do těsta rostlinný olej. Díky tomu bude těsto na palačinky dostatečně husté, palačinky budou úhledné a nebude nutné pánev mazat.
Krok 4
Zahřejte pánvi na palačinky, naběračkou nalijte malou část těsta, palačinky pečte, jako obvykle, na středním ohni. Nechte palačinku na jedné straně dobře zaschnout, poté ji otočte a na druhé straně několik sekund pečte.
