Pokud jde o belyashi, jen málo lidí si představí, že toto jídlo může být štíhlé, protože tradičně belyashi jsou koláče s masem. Ale v rychlých dnech můžete vařit veganské bílé, ne méně šťavnaté a chutné. Smažené je škodlivé, takže koláče lze také péct v troubě.
Je to nutné
- Pro zkoušku:
- - mouka - 2,5 šálků
- - voda - 300 ml
- - sůl - 1 lžička
- - rostlinný olej - 2 lžíce
- K plnění:
- - mouka - 2 šálky
- - voda - 1 sklenice
- - brambory - 250 g
- - cibule - 1 kus
- - sůl, černý pepř, kmín - podle chuti
Instrukce
Krok 1
Nejprve si připravte náplň, když zahajujete proces výroby domácích chudých bílků. Vymíchejte tuhé těsto z mouky a vody, dobře promíchejte, dejte do misky a podlejte studenou vodou. Těsto nechte v tomto stavu půl hodiny.
Krok 2
Mezitím nalijte vodu do hrnce, dejte sůl, bobkový list, nové koření, pepř, přiveďte k varu. Měli byste dostat voňavý slaný vývar.
Krok 3
Po 30 minutách vložte misku pod tekoucí studenou vodu a pečlivě těsto promněte a natáhněte. Díky tomu bude voda velmi bílá. To je způsobeno tím, že se z těsta vymyje škrob. Pokračujte ve vyplachování těsta, dokud nebude voda zcela čirá. V tuto chvíli ve vašich rukou zůstane nažloutlá hrudka. Tuto hrudku dejte do kastrolu s dříve uvařeným vroucím vývarem. Vaříme na středním ohni asi půl hodiny. Během této doby hrudka ztrojnásobí svůj objem a uvolní se. Vyjměte to a ochlaďte. Ukázalo se, že to bylo pšeničné maso nebo seitan.
Krok 4
Těsto pro bílé bude nekvašený krém. Chcete-li jej připravit, smíchejte mouku a sůl v samostatné velké misce a zahřejte směs vody a rostlinného oleje k varu. Nalijte mouku a sůl do vroucí směsi a rychle promíchejte lžící. Sejměte z tepla a mírně ochlaďte, aby bylo možné s těstem manipulovat, ale stále bylo dostatečně horké. Hněte těsto, dokud nebude hladké a hladké. Lean choux pečivo je měkké, ale ne lepivé, docela elastické.
Krok 5
Připravte náplň pro hubené bílé. Za tímto účelem seitan jemně nasekejte, smíchejte s jemně nastrouhaným oloupaným surovým bramborem a cibulí. Ochutnejte solí, černým pepřem a kmínem, abyste přidali orientální chuť. Míchat.
Krok 6
Těsto rozdělte na 35 částí. Vyválejte tortilly, umístěte náplň do středu a utěsněte okraje tak, aby byl uprostřed placky kulatý otvor.
Krok 7
Nyní můžete bílé dát s otvorem dolů na pánvi, zahřát olej a smažit z obou stran do zlatova. Nebo můžete koláče vařit v troubě: předehřejte troubu na 200 stupňů, bílé položte na vymastený plech s otvorem nahoru a pečte 20 minut.
