Nakládané žampiony jsou lahůdkou pro každou příležitost. Jak je rychle a lahodně uvařit doma?
Žampiony jsou považovány za nejčistší houby. Jsou snadno připravitelné a nevyžadují pečlivé předběžné zpracování. Nakládané žampiony jsou vítaným pokrmem na každém stole. A jejich příprava nevyžaduje velké úsilí. K výrobě lahodných marinovaných domácích hub budete potřebovat následující produkty:
- Žampiony - 500 g
- Rostlinný olej - 130 ml
- Ocet (stolní, 9%) - 60 ml
- Česnek - 3-4 hřebíček
- Granulovaný cukr - 1 polévková lžíce
- Černý pepř (hrášek) - 15 hrášku
- Bobkový list - 3-4 ks.
- Sůl - 1 čajová lžička
Pro moření je lepší zvolit malé, úhledné, střední žampiony. Pokud jsou houby velké, je lepší je rozřezat na 4 kusy. Před vařením je opláchněte ve studené tekoucí vodě.
K přípravě marinády budete potřebovat pánev (nejlépe smaltovanou). Nalijte do něj ocet, rostlinný olej, přidejte pepř, sůl, cukr a bobkový list. Smíchejte to všechno.
Nalijte houby do připravené směsi marinády, rozdrťte česnek, přidejte do pánve, znovu promíchejte. Nepřidáváme vodu, protože houby při zahřátí uvolní tekutinu (šťávu) - a to bude stačit.
Poté za stálého míchání položte pánev na malý oheň. Poté, co se houby vaří, vaříme dalších 5 minut pod pokličkou. Poté nechte houby vychladnout na pokojovou teplotu, nalijte je a vložte do sklenic, nebo nalijte obsah pánve do jedné velké skleněné nádoby. Dali jsme do chladničky na 4 - 5 hodin. Nakládané houby jsou připraveny.
Takové houby není třeba válcovat, ale neměly by se dlouho skladovat. Mohou se podávat k teplým pokrmům, přidat do salátů, použít jako studené předkrm, přidat čerstvou cibuli, nakrájenou na kroužky, nastrouhaný nebo drcený česnek, čerstvý kopr a petržel.
