Ve vlasti této obilné plodiny byl její původ zapomenut, křtil „řecké obilí“nebo „pohanka“. Pohanka je ale prvotně ruská kultura, původně z jižní Sibiře, z Altaje. Odpradávna byla za základ dobrého zdraví považována výživná pohanková kaše spolu se zelnou polévkou a žitným chlebem. Vyráběla se ve třech druzích: jádro - velké, nedrcené, používané na drobivou kaši, veligorka - menší - a Smolensk - s velmi malými zrny.
Je to nutné
-
- Jedna sklenice pohanky
- dvě sklenice vody
- dvě střední cibule
- jedna střední mrkev
- 300-400 g žampionů nebo jakékoli lesní houby
- 100 g slaniny nebo sádla
- 20g másla
- sůl (podle chuti)
- zelenina volitelná (petržel
- kopr
- koriandr
- bazalka)
- pánev
- pánev se silnými zdmi.
Instrukce
Krok 1
Příprava jídla.
Nakrájejte slaninu nebo sádlo na malé kousky. Oloupejte a nakrájejte na kostičky cibuli a mrkev. Houby opláchněte, osušte a nakrájejte na talíře. Opláchněte pohanku, nakrájejte nebo roztrhejte zeleninu rukama.
Krok 2
Nasekanou slaninu lehce opečte na pánvi. Přidejte nakrájenou mrkev a poté cibuli.
Jakmile se cibule stane průhlednou, přidejte nasekané žampiony, promíchejte a za občasného míchání smažte na mírném ohni ještě několik minut. Opečenou slaninu, zeleninu a houby dejte do kastrolu, přidejte umytou pohanku, máslo, sůl a nalijte vodu. Zakryjte pánev víkem … Po uvaření snižte teplotu nebo teplotu na minimum a kaši duste asi 30 minut bez otevření víka.
Krok 3
Hrnec odstavte z ohně, obsah promíchejte, přeneste na talíře, ozdobte bylinkami a podávejte drobivou, aromatickou pohánkovou kaši.
Dobrou chuť!
