Carpaccio z červené řepy a pomeranče je lehké, osvěžující občerstvení bohaté na vitamíny a karoten. Když se pokusíte neobvyklým způsobem zkombinovat známou zeleninu a ovoce, nezůstanete lhostejní.
Je to nutné
-
- řepa - 3 kusy;
- pomeranče - 2 kusy;
- petržel - 30 gramů;
- kmín - 1 polévková lžíce;
- olivový olej - 3 lžíce;
- sůl
- pepř podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Vložte kmín do nepřilnavé pánve a za stálého míchání lehce restujte na mírném ohni. Přidejte olivový olej a pokračujte v smažení po dobu 5-7 minut. Namísto hoření na plyn můžete kmín a olivový olej umístit na několik minut do šálku a mikrovlnné trouby.
Krok 2
Oloupejte pomeranče, opatrně odstraňte všechna bílá vlákna, nakrájejte na malé plátky a odstraňte z nich film. Během čištění nechte šťávu odtéct do samostatného šálku.
Krok 3
Řepu důkladně opláchněte pod tekoucí studenou vodou, vložte do velkého kastrolu, podlejte vodou, přiveďte na střední teplotu a vařte do měkka po dobu 1, 5-2 hodiny. Odstraňte z tepla. Ochlaďte, oloupejte a nakrájejte na tenké plátky.
Krok 4
Vezměte 4 servírovací misky a každou ozdobte řepou, střídavě s pomeranči.
Krok 5
Do ohřátého kmínu s olivovým olejem přidejte 2 lžíce pomerančového džusu, sůl a pepř. Důkladně promíchejte a výslednou omáčkou zalijte řepou a pomeranči. Ozdobte nadrobno nasekanou čerstvou petrželkou.
Krok 6
Červená řepa a oranžové carpaccio jsou skvělým začátkem večeře místo salátu. Kromě toho lze toto jídlo podávat s plátkem toastového chleba, lehce strouhaným česnekem.
