Pohanková kaše je základní a zároveň výživné jídlo, protože je zásobárnou vitamínů a bohatým zdrojem rostlinných bílkovin. Připravte si lahodnou pohankovou oblohu a podávejte ji s drůbeží nebo masem, nebo ji jednoduše snězte, pokud se postíte.
Jednoduchá pohanková obloha
Složení:
- 1 polévková lžíce. pohanka;
- 2 polévkové lžíce. voda;
- 3/4 lžičky sůl;
- 20 g másla nebo ghí.
Opláchněte krupice a vložte je do cedníku s jemnými oky, aby voda mohla úplně odtékat. Pohanku zahřejte na suché pánvi za stálého míchání, dokud nezačne praskat. Vezměte si kastrol nebo kotel se středním těžkým dnem, přeneste tam hlavní ozdobnou přísadu a podlejte slanou vodou.
Nádobu postavte na vysokou teplotu, přiveďte k varu a poté snižte teplotu vaření. Vařte kaši pod víkem s výstupem páry, dokud kapalina úplně nezmizí. Pohanku odstavte ze sporáku, dochuťte máslem nebo ghí a dobře promíchejte špachtlí nebo lžící.
Pohanka obloha s mrkví a cibulí
Složení:
- 1, 5 čl. pohanka;
- 3 lžíce. voda;
- 2 mrkev;
- 2 cibule;
- 5 stroužků česneku;
- 1/3 lžičky mletý černý pepř;
- 1 lžička soli kaše a špetka na smažení;
- rostlinný olej.
Připravte si pohánkovou kaši, jak je popsáno v předchozím receptu, ale bez přidání másla. Zatímco to chřadne, oloupejte zeleninu, nakrájejte mrkev a cibuli na malé kostky, protáhněte stroužky česneku speciálním lisem nebo roštem. Na pánvi na přilehlém hořáku zahřejte rostlinný olej, nejprve na něm osmažte jednu cibuli, poté spolu s mrkví, solí a pepřem na středním ohni do zlatova a měkka.
Přeneste smažení do hotové pohanky spolu se zbývajícím olejem, přidejte nasekaný česnek a vše důkladně promíchejte. Přeneste pokrmy na korkový rošt, zavřete víko a nechte pohánkovou oblohu strmé po dobu 15-25 minut.
Lahodná pohanková obloha s rajčaty a cuketou
Složení:
- 1, 5 čl. pohanka;
- 2, 5 lžíce. voda;
- 1 pórek (bílá část);
- 2 šťavnatá rajčata, nejlépe sladká odrůda;
- 1 malá cuketa, nejlépe mladá;
- 2 polévkové lžíce. sójová omáčka;
- 3/4 lžičky sůl;
- rostlinný olej.
Vařte pohankovou kaši, dokud nebude vařena ve stanoveném množství vody a soli. Současně zahřejte rostlinný olej na pánvi nebo v pánvi a na středně vysokém ohni v něm restujte tenké plátky póru. Jakmile je hnědá, přidejte na ni nakrájené cukety a plátky rajčat. Vařte zeleninu po dobu 7-10 minut, dokud není povolena šťáva, nalijte sójovou omáčku a po 3 minutách vmíchejte pohanku. Vše ještě několik minut zahřívejte, poté odstavte a uložte na talíře.
