Sušenky s parmazánem, ochucený italský tvrdý sýr, jsou vynikající předkrm k vínu. Takové sušenky se připravují podle různých receptů, což má za následek jak drobivé pečivo, tak tenké křupavé sušenky.
Je to nutné
-
- Soubory cookie s parmazánem a kořením
- 100 g studeného nesoleného másla
- 100 g mouky
- špetka soli
- špetka kajenského pepře
- 1 zaoblená lžička hořčičného prášku
- 100 g jemně nastrouhaného parmezánu
- 1 vejce
- Parmazánové sušenky
- česnek a rozmarýn
- 2 lžíce másla
- 1 lžíce olivového oleje
- 2 stroužky česneku
- jednu a půl lžíce čerstvého nasekaného rozmarýnu
- 2 šálky mouky
- 1/2 čajové lžičky prášku do pečiva
- 150 g strouhaného parmezánu
- 2/3 šálku plnotučného mléka
Instrukce
Krok 1
Soubory cookie s parmazánem a kořením
Máslo nakrájejte na kostky a vložte do misky kuchyňského robotu. Přidejte mouku, pepř, hořčičný prášek a polovinu sýra prosetého solí. Pulzujte, dokud se ingredience nespojí do jedné hmoty. Vyjměte těsto, stočte do kuličky, zabalte do potravinářské fólie a nechte 30 minut v chladu.
Krok 2
Předehřejte troubu na 180 ° C. Pracovní povrch lehce posypte moukou a těsto jemně rozválte na 3–5 mm silnou vrstvu. Vystřihněte soubory cookie v libovolné velikosti a tvaru, který se vám líbí, ale ne menší než 3 a ne větší než 5 centimetrů v průměru. Plech vyložte papírem na pečení a položte na něj sušenky asi 2 centimetry od sebe.
Krok 3
Vejce lehce rozbijte vidličkou. Potřete povrch každé sušenky vaječnou směsí. Pokud stále máte nastrouhaný parmezán, můžete ho trochu posypat na pečivo. Vraťte plech na pečení do trouby a pečte asi 10 minut, dokud sušenky nebudou mít nádhernou zlatohnědou barvu. Chladničky cookies. Můžete ji hned podat nebo ji několik dní skladovat v dobře uzavřené nádobě.
Krok 4
Parmazánové, česnekové a rozmarýnové sušenky
Na hluboké pánvi na středním ohni rozpustíme máslo, přidáme k němu olivový olej. Oloupejte a nakrájejte česnek. Polovinu česneku osmažte na středním ohni ve směsi olejů po dobu 1 minuty. Sejměte pánev z ohně a přidejte nasekaný rozmarýn. Míchat.
Krok 5
V misce smíchejte mouku prosetou práškem do pečiva, zbylý česnek a nastrouhaný parmezán. Nalijte mléko. Hněte těsto. Lžičkou jej rozetřete na plech vyložený pečícím pergamenem. Vložte do trouby předehřáté na 180 ° C a pečte 10 minut. Odstraňte sušenky a pokapejte je rozpuštěným česnekem a rozmarýnovým máslem. Pečte dalších 5 minut, dokud na cookie nebude pěkná bledě hnědá. Ochlaďte a podávejte. Tyto soubory cookie by neměly být uchovávány déle než 1–2 dny.
