Houby vařené v květináčích s bílou omáčkou jsou nejen velmi chutné, ale také velmi krásné jídlo. Příprava je zcela jednoduchá a nevyžaduje drahé přísady, ozdobí jakýkoli sváteční stůl a potěší hosty svou vůní a něhou.
Je to nutné
-
- 800 gramů čerstvých hub;
- 3 cibule;
- 7-8 malých rajčat;
- 80 gramů másla;
- 4 lžíce strouhaného sýra;
- 1-2 lžíce nasekané petrželky;
- mletý černý pepř a sůl podle chuti;
- 1 sklenici mléka;
- 70 gramů másla;
- 4 lžíce pšeničné mouky;
- 5-6 lžící rostlinného oleje.
Instrukce
Krok 1
Čerstvé houby oloupeme, jemně umyjeme pod studenou vodou a nakrájíme na malé plátky. Oloupejte 3 střední cibule, opláchněte a nakrájejte je nožem nebo mixérem po dobu 1-2 minut.
Krok 2
Zahřejte pánev s 5-6 lžícemi rostlinného oleje a přidejte do ní nakrájenou cibuli. Smažte ho po dobu 2-3 minut, dokud nebude světle žlutý, občas promíchejte a nenechte ho spálit. Do smažené cibule přidejte houby, sůl a pepř a vše duste na mírném ohni asi 20-25 minut.
Krok 3
Zatímco se houby a cibule dusí, připravte si bílou omáčku. Za tímto účelem smažte čtyři lžíce pšeničné mouky na pánvi bez oleje. Za žádných okolností nedovolte, aby mouka změnila barvu. Protože v tomto případě může mít vařená omáčka nepříjemnou pachuť.
Krok 4
Jakmile se objeví příjemná ořechová vůně, mouku trochu ochlaďte a smíchejte s předem změkčeným 80 gramy másla, výslednou hmotu zřeďte 50 ml mléka při pokojové teplotě. Vše důkladně promíchejte, aby nezůstaly žádné hrudky, nalijte zbývajících 200 mililitrů horkého mléka. Omáčku dusíme na mírném ohni asi 5-7 minut, poté ji odstavíme, důkladně promícháme a precedíme přes síto.
Krok 5
Umyjte rajčata a podle potřeby je nakrájejte na polovinu. Dušené houby a cibuli přeneste do keramických nádob, přidejte tam celá nebo nakrájená rajčata, posypte strouhaným sýrem, nasekanou čerstvou petrželkou, vše promíchejte a přelijte horkou bílou omáčkou.
Krok 6
Zahřejte troubu na 160-170 stupňů a vložte do ní hrnce, aniž byste je zakryli něčím nahoře. Pečte houby, dokud se nahoře neobjeví zlatohnědá. Podáváme se salátem z čerstvé zeleniny.
