Zelí je jednou z nejoblíbenějších druhů zeleniny na světě. Jeho blahodárné vlastnosti jsou známy již dlouho. Zelí má vysoký obsah vitamínů C, B a P a stopových prvků nezbytných pro člověka: fosfor, vápník, draslík. Dokonce i ve starověkém Řecku se tato zázračná zelenina používala k léčení a léčbě nemocí plic a jater. Existuje mnoho různých druhů zelí: bílé a červené zelí, kedlubny, květák, brokolice a pekingské zelí. Každý z nich je svým způsobem lahodný.
„Zelný kulatý tanec“
Pochoutku připravenou podle tohoto receptu lze podávat jako samostatné jídlo nebo jako přílohu k vařenému nebo smaženému masu. Pro něj musíte vzít:
- 1 malá vidlička z bílého zelí;
- 1 hlava kedlubnu;
- květák a brokolice v poměru 1: 2;
- 2 hlavy cibule;
- 1 mrkev;
- 1 lusek sladké papriky;
- 1-2 rajčata nebo 1 polévková lžíce. l. rajčatová pasta;
- rostlinný olej;
- zelenina kopru a petrželky;
- sůl.
Květák a brokolici důkladně umyjte a rozložte na květenství. Poté připravte připravené zelí samostatně ve slané vodě (květák po varu 3 minuty a brokolice 5 minut).
Umyjte kedluben, oloupejte, nakrájejte na proužky a osmažte na slunečnicovém oleji. Lehce osolte, promíchejte a vložte do keramických nádob na porce.
Z bílého zelí odstraňte zčernalé a zvadlé horní listy a vidličky najemno nasekejte. Poté zelí dejte do květináče s kedlubnem. Nemíchejte vrstvy, pouze je vyrovnejte.
Vložte cibuli nakrájenou nadrobno a smažte do další vrstvy, dokud nebude průhledná. Pak - vrstva květáku. Dále - nakrájené na proužky a smažená mrkev. Pak - polovina normy smažené brokolice, na kterou položte cibuli a papriku nakrájenou na proužky, smaženou s nakrájenými rajčaty nebo rajčatovou pastou. Vložte zbývající brokolici do poslední vrstvy.
Uzavřete hrnce víčky a vložte do předehřáté trouby na 20-30 minut, aby se vařily při teplotě 160-180 ° C. Posypte talíř se zelím jemně nasekanými bylinkami 2 minuty před koncem vaření.
Recept na červené zelí s pomeranči
K vaření slaného pokrmu z červeného zelí a pomerančů v hrnci budete potřebovat následující produkty:
- 500 g červeného zelí;
- 1 polévková lžíce. l. máslo;
- 1 cibule;
- šťáva a kůra ze 2 pomerančů;
- 1 polévková lžíce. l. krystalový cukr;
- 2 polévkové lžíce. l. citronová šťáva;
- 1 polévková lžíce. l. stolní ocet;
- 1-2 lžíce. l. kuřecí vývar;
- mletý černý pepř;
- sůl.
Na pánvi rozpustíme máslo a oloupanou a nakrájenou cibuli v něm udusíme do průhlednosti. Poté přidejte nakrájené červené zelí, jemně nastrouhanou kůru a pomerančový džus. Vše dochuťte krystalovým cukrem, citronovou šťávou, stolním octem, přidejte kuřecí vývar, pepř a sůl podle chuti. Vše dobře promíchejte a přeneste do keramického hrnce. Zakryjte to víkem a vložte do trouby předehřáté na 180 ° C, aby se vařilo 30-40 minut, dokud se nezměkne.
