Plněná rajčata vypadají skvěle a malebně, ať už jsou pečená nebo podávaná jako studená mísa. Jako náplň do pečených rajčat můžete použít jak zeleninu, maso, tak houby.
K přípravě dvou porcí plněných rajčat s výtěžkem 230 gramů budete potřebovat následující produkty:
- rajčata - 360 g,
- čerstvé houby - 240 g,
- cibule - 50 g,
- rajčatový protlak - 20 g,
- zelenina - 10 g,
- česnek - 1 g
- sušenky - 30 g,
- rostlinný olej - 30 g,
- zakysaná smetana - 60 g,
- sýr - 10 g,
- sůl, pepř - podle chuti.
Technologie pro vaření rajčat plněných houbami
Hmotnosti produktů uvedených v receptu jsou brutto hmotnosti. Nejprve musíte vybrat rajčata stejné velikosti, jejich průměrný průměr by měl být 4 až 5 cm. Je třeba odříznout horní část stonkem (pokud existuje) o 1/4 celého rajčete. Vnitřek rajčat by měl být odstraněn ze semen a části dužiny.
Cibuli oloupeme a nadrobno nakrájíme na kostky, houby umyjeme a nakrájíme nadrobno. Cibuli a houby podusíme na oleji, přidáme nadrobno nasekaný česnek a bylinky a poté přidáme rajčatový protlak. Na konci restování přidáme sůl, pepř a mleté krekry. Hotové mleté maso ochlaďte a poté ho můžete použít k plnění rajčat.
Nastrouhejte sýr na středním struhadle. K přípravě tohoto jídla je lepší použít nízkotavitelné sýry, jako je parmezán. Můžete také smíchat parmezán a jakýkoli žáruvzdorný sýr (Edam, Gouda). Naplňte připravená rajčata mletým masem a na vrch posypte sýrem. Na vrch posypeme olejem a vložíme do trouby. Předehřejte troubu na teplotu 180 stupňů Celsia. Je nutné pečeme misku po dobu 20-25 minut (dokud nejsou rajčata připravena).
Hotová rajčata plněná houbami by měla být podávána se zakysanou smetanou a posypána jemně nasekanými bylinkami.
