Vepřové maso vařené s hrozny je neobvyklé jídlo. Kombinace masa a ovoce v receptech je již dlouho populární. Hrozny dodávají pokrmu mírně sladkou chuť.
K vaření budete potřebovat: 4–5 vepřových řízků na kosti, 1 česnek, 5 lžící. lžíce olivového oleje, 2 lžíce. lžíce balzamikového octa, 500 g hroznů Kishmish, 4 větvičky petrželky, sůl, černý pepř.
- Připravte marinádu: nalijte 500 ml vroucí vody do velké mísy, přidejte sůl a cukr, míchejte, dokud se úplně nerozpustí, poté ochlaďte.
- Vložte vepřové maso do marinády a vložte do chladničky na 4 hodiny.
- Předehřejte troubu na 200 C. Umístěte hlavu česneku na fólii a nalijte 1 polévkovou lžíci. lžíce olivového oleje. Dále pevně zabalte do fólie a vložte do trouby na 45 minut. Vyjměte, oloupejte a rozmačkejte česnek a pyré.
- Odstraňte kotlety z marinády a trochu osušte. Mrkejte 2 lžíce. lžíce olivového oleje, balsamico, dochutíme solí a pepřem. Smažte kotlety první 2 minuty ve velmi horké pánvi a vytvořte krustu. Další 2 minuty jsou na mírném ohni. Maso otočte a postup opakujte.
- Na velké pánvi ohřejte 1 polévkovou lžíci. lžíce olivového oleje. Přidejte hrozny a duste asi 3 minuty. Přidejte zbývající 1 polévkovou lžíci. lžíci oleje, česnekové pyré a dusíme 3 minuty.
Při podávání položte kotlety na talíř a nahoře česnekové hrozny, ozdobte je petrželkou.
