Navzdory skutečnosti, že gastroenterologové nedoporučují jíst smažené jídlo, smažené maso zůstává jedním z oblíbených pokrmů obrovského počtu lidí. Vepřové maso vařené na pánvi má jemnou, šťavnatou chuť a nepřekonatelnou vůni.
Je to nutné
-
- 1 kg vepřového masa;
- 300 g žampionů;
- 200 g suchého bílého vína;
- 5 lžíce. l. roztavená slanina;
- 3 cibule;
- sůl
- koření;
- listy bazalky
- na dekoraci;
- dřevěné špízy.
Instrukce
Krok 1
Vepřové maso důkladně opláchněte pod tekoucí studenou vodou. Z masa opatrně odstraňte přebytečný tuk. V případě potřeby odstraňte všechny kosti.
Krok 2
Pomocí dobře naostřeného nože nakrájejte vepřové maso na malé, nejlépe stejné kousky o hmotnosti asi 50 gramů.
Krok 3
Připravte malý smaltovaný hrnec a vložte do něj kousky masa. Nalijte víno vepřovým masem a dobře promíchejte. Dochutíme solí a kořením. Jako koření můžete použít hotové vepřové koření, černé a červené papriky a masové koření. Zavřete víko a dejte na 6-7 hodin do chladničky. Můžete ji dokonce nechat na celou noc.
Krok 4
Houby dobře umyjte. Lehce osušte a každou houbu rozkrojte na polovinu.
Krok 5
Oloupejte 3 cibule a opatrně ostrým nožem nakrájejte na kroužky střední tloušťky
Krok 6
Vepřové maso na dřevěných jehle, střídané s houbami a cibulí.
Krok 7
Slaninu nakrájejte na malé kousky. Umístěte jej do hluboké pánve a roztavte na mírném ohni. Smažte vepřové špízy na rozpálené masti z obou stran do zlatova. Zkontrolujte, zda maso není dobré.
Krok 8
Umyjte, osušte a nakrájejte bazalku na malé kousky. Položte misku na velký talíř, aniž byste ji sejmuli ze špízů. Ozdobte nasekanou bazalkou. Dobrou chuť!
