Pozdní podzim a zima jsou ideálním obdobím pro bohaté, kalorické polévky vařené s tučným masem a spoustou zeleniny. Mají vysoký obsah kvalitních bílkovin a zdravé vlákniny.
Takové husté polévky se nazývají chowders. Pomohou uspokojit hlad, zahřát se a nepamatovat si jídlo po velmi dlouhou dobu - jsou tak uspokojující. Další dobrá věc na dušených pokrmech je, že jeden talíř může nahradit připravené jídlo.
Hřejivá čočková polévka s párky
Zkuste si uvařit běžnou čočkovou polévku, doplnit ji loveckými klobásami, budete překvapeni, jak moc se její chuť změní.
Budete potřebovat:
- 1 litr vody;
- 220 g kuřecí polévky;
- 50 g cibule;
- 100 g mrkve;
- 30 g rajčatové pasty;
- 150 g čočky;
- 80 g brambor;
- 130 g loveckých klobás;
- rostlinný olej;
- sůl podle chuti.
Konec - 2 porce.
Krok za krokem vaření
- Vařte kuřecí vývar. Obvykle se vaří déle než půl hodiny na mírném ohni.
- Přidejte čočku. Pro tuto polévku jsou vhodnější červené odrůdy. Čočku vařte do poloviny. Dochutíme solí.
- Nakrájejte cibuli a mrkev na kostky a smažte je na rostlinném oleji do zlatova, přidejte rajčatový protlak. Místo toho můžete použít čerstvá rajčata.
- Přidejte do polévky cibuli a mrkev. Pošlete tam náhodně nasekané brambory.
- Lovecké klobásy nakrájejte na plátky nebo pásy. Místo toho můžete použít chorizo. Opečte párky na rostlinném oleji do zlatova a přidejte do polévky.
- Podávejte vařené jídlo s bylinkami a hořčicí.
Vydatné nudle s droby
Vynikající kuřecí polévka. Žaludky, srdce a játra můžete použít samostatně nebo společně. Ideální možností jsou droby z domácího kuřete, protože brojlery se pěstují na hormonech a jiných chemikáliích.
Budete potřebovat:
- 700 ml vody;
- 150 g kuřecích srdcí;
- 100 g kuřecích žaludků;
- 2 - 3 kuřecí krky;
- 2 kuřecí křídla;
- 50 g nudle;
- 1/2 střední cibule;
- 1/2 střední mrkev
- 1 polévková lžíce. l. rostlinný olej;
- 1 bobkový list;
- 2 větve kopru nebo petrželky;
- sůl a mletý černý pepř podle chuti.
Konec - 2 porce.
Krok za krokem vaření
- Opláchněte kuřecí droby, krky a křídla. Nezapomeňte odstranit film ze žaludků. Nakrájejte droby na malé kousky.
- Vařte vývar z křídel, krku, žaludků a srdcí. Pěnu občas odstraňte, jinak bude zakalená. Doba vaření - ne více než 30 minut.
- Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle a cibuli nakrájíme nadrobno. Solíme zeleninu v rostlinném oleji do zlatova.
- Přidejte do vývaru nudle, můžete použít domácí, stejně jako restovanou cibuli a mrkev, bobkový list, sůl a pepř. Vařte dalších 5 až 7 minut. Je důležité, aby nudle neztratily svůj tvar.
- Podávejte horkou gibletovou polévku, hojně ji posypejte nasekanými bylinkami.
