Koláč - francouzský otevřený koláč se základem z křehkého pečiva a sladkou bobulovou náplní. Je ideální na čaj během léta. Není důvod to vařit?
Je to nutné
- Pro zkoušku:
- - vejce;
- - 40 g moučkového cukru;
- - 190 g mouky;
- - špetka soli;
- - 85 g másla;
- - špetka prášku do pečiva
- Pro Kurda:
- - 2 citrony;
- - vejce;
- - 100 g cukru;
- - 2 žloutky;
- - 20 g másla
- Pro dekoraci:
- - 300 g čerstvých borůvek
Instrukce
Krok 1
Připravte těsto. Do velké misky dáme změkčené máslo a moučkový cukr. Beat mixerem na vysoké rychlosti po dobu 3-4 minut.
Krok 2
Poté snižte rychlost na střední, přidejte vejce a pokračujte v šlehání do hladka. Mouku, prášek do pečiva, osolíme dohromady.
Krok 3
Přidejte směs mouky do hmoty vaječného oleje a míchejte při nízké rychlosti, dokud se komponenty nespojí. Těsto zabalte potravinářskou fólií, vytvarujte plochý disk a nechejte 30 minut v chladu.
Krok 4
Udělejte Kurda. Citrony důkladně opláchněte a osušte papírovým ručníkem. Odstraňte kůru z jednoho citronu pomocí speciálního struhadla.
Krok 5
Vytlačte šťávu z obou citronů. Nalijte 80 ml šťávy do hrnce, přidejte kůru, krystalový cukr. Směs citronů zahřejte na střední teplotu, dokud se nad povrchem neobjeví pára.
Krok 6
Smíchejte vejce a žloutky v samostatné misce, dobře promíchejte. Nalijte polovinu horké citronové šťávy do vaječné směsi a za intenzivního míchání míchejte.
Krok 7
Poté směs nalijte zpět do hrnce a pokračujte v vaření na mírném ohni, dokud nezhoustne. Sundejte pánev z ohně, přidejte nakrájené máslo.
Krok 8
Míchejte, dokud není rovnoměrně tlustý, pokrytý přilnavou fólií blízko povrchu, aby se nevytvořila kůra, ochlaďte na pokojovou teplotu.
Krok 9
Vychlazené těsto vyválejte mezi 2 listy papíru na pečení na tenkou vrstvu. Úhledně přeneste do formy a vytvořte boky. Před pečením dno zastrčte vidličkou a vložte do mrazničky.
Krok 10
Předehřejte troubu na 190 ° C. Pečte základnu po dobu 15-17 minut, dokud nebude zlatavě hnědá. Po ochlazení hotového základu těsta ve formě přeneste do misky. Kurd položte na základnu a ozdobte čerstvými borůvkami.
