Slavná herečka má opravdu ráda jídla z ušlechtilých statků: tvarohové koláče, knedlíky a koláče. Věra Glagoleva věří, že kulturu můžete cítit a ochutnávat z kuchyně.
Je to nutné
- Pro zkoušku:
- - 320 ml mléka;
- - 1 čajová lžička cukru;
- - 10 g suchých droždí;
- - 600 g mouky;
- - 1, 5 čajových lžiček soli;
- - 50 g másla;
- - 1 vejce;
- K plnění:
- - filet ze sterletu 500 g;
- - 3 cibule;
- - máslo;
- - 2 hvězdičky anýzu;
- - 1 lžíce tukové smetany (35%);
- - 2 větvičky estragonu a kopru;
- - sůl;
- - Černý pepř;
- - žloutek;
Instrukce
Krok 1
Vytvořte těsto. Mléko trochu zahřejte, poté smíchejte s jednou čajovou lžičkou cukru a suchými droždí. Nechejte to chvíli působit, dokud droždí nezačne pěnit.
Krok 2
Smíchanou mouku promícháme se solí, vytvoříme v ní prohlubni. Nalijte droždí, přidejte rozpuštěné máslo a vejce.
Krok 3
Hněteme těsto nejprve lžící, potom rukama do hladka. Po hnětení elastického těsta vložte do čisté misky a položte na teplé místo, aby po dobu 1,5 hodiny kynulo.
Krok 4
Po tuto dobu se jednou zvrásněte. Připravte náplň. Řeznický sterlet nebo jakékoli ryby. Rybí filé nakrájejte na malé kostky.
Krok 5
Cibuli oloupeme a nakrájíme na jemno, orestujeme na trochě másla, přidáme badián, smažíme 5 minut.
Krok 6
Smíchejte cibuli s rybou, přidejte lžíci másla, pak smetanu a nakrájený estragon s koprem. Dochutíme solí a čerstvě mletým černým pepřem.
Krok 7
Na koláče vyvařte těsto na kruhy o průměru 15 cm. Z obou stran vytvořte půlkruhové řezy dlouhé 5 cm. Vložte 1 lžíci náplně.
Krok 8
Okraje těsta překryjte a sevřete tak, aby vrchní část zůstala otevřená. Koláče potřete žloutkem. Pečte při teplotě 180 ° C asi 25 minut.
