Jedná se o jedno z nejoblíbenějších peruánských jídel a může být přizpůsobeno našim chutím, aniž by bylo méně zajímavé. Toto jídlo je „charakteristickým znakem“města Arequipa, ale je připravováno v celém Peru.
Je to nutné
- 4 velké rokokové papriky, to je peruánský pepř, který se vyznačuje ostrostí, ale v upravené verzi si můžete vzít obyčejný bulharský;
- 400 gramů mletého masa, můžete si vzít hovězí, vepřové nebo smíšené mleté maso;
- 1 velká cibule
- 2 velká zralá rajčata;
- 400 gramů měkkého sýra (jako „Philadelphia“);
- 50 gramů pražených arašídů;
- 1 lžíce sušené petrželky, mleté
- trochu vína nebo jablečného octa;
- 1 lžíce rostlinného oleje;
- sůl, pepř a koření podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Připravte papriky: odřízněte vrchní část (nevyhazujte ji), odstraňte semínka. Uvolněte místo uvnitř co nejvíce.
Krok 2
Cibuli a rajčata nakrájejte na malé kostky. Rozdrťte česnek lisem na česnek nebo také nadrobno. Do pánve nalijte rostlinný olej a smažte na něm cibuli do zlatova. Přidejte lžíci jablečného moštu nebo vinného octa. Neměli byste užívat obyčejný ocet, je lepší se bez něj úplně obejít.
Krok 3
Přidejte nakrájenou rajčata a česnek na cibuli, pár minut duste. Pokud je pánev mělká, přeneste zeleninu na pánev, přidejte mleté maso a vařte do poloviny (20-25 minut). Na konec přidejte petržel.
Krok 4
Opečené arašídy rozemlejte nožem nebo mixérem. Chcete-li ušetřit čas, můžete se okamžitě rozdrtit. Přidejte k masu se zeleninou, promíchejte.
Krok 5
Naplňte každou papriku náplní. Na vrch dáme měkký sýr a přikryjeme řezaným vrchem. Vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů a vařte 20-25 minut.
