U dachy roste obrovský bezový keř, ale nemohl jsem myslet na žádný jiný způsob sklizně, kromě sušení květin (pak v zimě udělali infuzi květin). Recept navrhl soused, který už mnoho let vaří bezinkový nápoj. Ukázalo se, že je tak chutné, že ani nemůžete najednou odhadnout, z čeho je vyrobeno.
Je to nutné
- - 100 g květů bezu,
- - 1 sklenici černého bezu,
- - 3-4 hvězdičky karafiátu,
- - 1,5 kg cukru,
- - 3-4 citrony,
- - 10 g kyseliny citronové,
- - 10 g mleté skořice.
Instrukce
Krok 1
Květy dobře opláchněte a umístěte je na slunce na 1-2 dny, aby se trochu osušily. Opláchněte velmi zralé bobule, nakrájejte a nechte působit 3-4 hodiny, poté 10-15 minut. zapálit. Vytlačte šťávu z bobulí.
Krok 2
Nalijte cukr do hrnce, podlejte vodou a přiveďte k varu, přidejte citronovou šťávu, bezovou šťávu a 1/2 lžičky. kyselina citronová (pokud ji nedáte, nápoj může kvasit).
Vložte květy bezu do hrnce, přidejte hřebíček a skořici, ještě několik minut povařte, odstavte z ohně a nechejte 15-20 hodin pod pokličkou.
Krok 3
Poté napněte nápoj přes plátno, nalijte do sterilizovaného skla a stočte. Naši předkové pokrývali jablka sušenými květy bezového květu, když je odkládali na zimu - věřilo se, že takto se plody méně zhoršují a získávají příjemnou vůni.
