Vařená kukuřice je úžasná, výživná, na vitamíny bohatá a lahodná zelenina. Existuje mnoho způsobů, jak to připravit. Ale ve větší míře chuť vařené kukuřice závisí na její zralosti, takže musíte vědět, jak vybrat správné uši.
Jak si vybrat kukuřičný klas
Když kupujete kukuřičný klas na trhu, musíte vědět, že bezohledný prodejce může vydávat za tvrdou sladkou kukuřici určenou ke krmení zvířat. Zrna krmné kukuřice mají na rozdíl od potravinářské kukuřice intenzivnější žlutou barvu. Může se také jíst, ale bude to trvat dlouho, než se uvaří, a nebude chutnat tak sladce a šťavnatě. Při výběru kukuřice na klasu můžete použít malý trik - nepostřehnutelně propíchnout zrno nehtem. Pokud vám šťáva postříká na prst, pak je kukuřice kvalitní.
Je dobré, když vám prodejce umožní rozvinutí klasu a kontrolu kukuřice. U mladé zeleniny by semena měla mít bělavě žlutou barvu a antény by měly být bílé, měkké a na dotek hedvábné. Pokud jsou listy kukuřice suché, je to známka toho, že zelenina dlouho čekala na kupujícího a ztratila svou šťavnatost. Po rozložení ucha musíte také věnovat pozornost tomu, zda má zrno stejnou barvu. Kombinace bílých a žlutých zrn, které se liší velikostí, naznačuje, že kukuřice není zralá nebo není určena ke krmení. A samozřejmě by pod listy a anténami neměli být žádní červi. Mezi oloupanými klasy a celými klasy je lepší dát přednost druhému; kukuřičná zrna zabalená v listech se zhoršují pomaleji.
Výhody kukuřice na klasu
Kukuřičný klas je z hlediska svých kvalit velmi cenným produktem. Skládá se téměř výhradně z vlákniny, která při vstupu do střev zbavuje tělo škodlivých toxinů a toxinů. Kukuřice je velmi nízkokalorické jídlo, skládá se ze škrobu, tuku, cukru, bílkovin a mnoha vitamínů. Díky svému složení je kukuřice schopna obnovit narušený metabolismus. Tato slunná zelenina blahodárně působí na stav vlasů, nehtů, pokožky, pomáhá vyrovnat se s nespavostí a depresemi. Kukuřice navíc pomáhá normalizovat játra a gastrointestinální trakt.
Jak správně vařit kukuřičný klas
V závislosti na osobních kulinářských preferencích si každý připravuje kukuřici tak, jak má rád. Není však pochyb o tom, že zelenina si zachovává maximální užitečné vlastnosti, když je vařená v páře nebo pečená v troubě. Mladá kukuřice je připravena ke konzumaci již po 20–30 minutách vaření. Pokud ho vaříte déle, stane se tvrdým a bez chuti. Je lepší vařit ve slané vodě a listy klasu umístit na dno kastrolu nebo dvojitého kotle. Milovníci koření přidávají černý nebo nový hrášek. Na stole se kukuřice podává horká s máslem.
