Játra jsou nejen velmi chutná, ale také cenná pro zdraví, obzvláště nezbytná pro děti a ženy, které mají rádi stravu. Připravujte jídla s kuřecími játry alespoň jednou za měsíc a velmi brzy zapomenete na nízký hemoglobin, problémy se štítnou žlázou a poruchy nervového systému.
Je to nutné
- Pro paštiku:
- - 400 g kuřecích jater;
- - 1 cibule;
- - 200 ml 20% krému;
- - 100 ml sherry nebo brandy;
- - 100 g másla;
- - 1, 5 lžíce. rostlinný olej;
- - 1 lžička sušený tymián;
- - 1/3 lžičky mleté nové koření;
- - sůl;
- Pro cupcakes:
- - 500 g kuřecích jater;
- - 3 kuřecí vejce;
- - 80 g zakysané smetany;
- - 180 g mouky;
- - 3/4 lžičky sůl;
- Plnicí:
- - 100 g rýže;
- - 2 slepičí vejce;
- - 1 mrkev;
- - 1 cibule;
- - 100 g sýra;
- - rostlinný olej;
- - sůl;
- Pro koláče:
- - 300 g kuřecích jater;
- - 400 g listového těsta;
- - 1 cibule;
- - 1 malá mrkev;
- - 1 kuřecí vejce;
- - každý 1/3 lžičky mletá paprika a mletý černý pepř;
- - sůl;
- - rostlinný olej.
Instrukce
Krok 1
Paštika z kuřecích jater
Vyjměte máslo z chladničky, aby změkčilo. Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkroužky. Opláchněte kuřecí játra a odstraňte tvrdé žíly. Na středním ohni podusíme cibuli na rostlinném oleji, dokud nebude průhledná, přidáme k ní játra a několik minut povaříme, dokud nezhnědne.
Krok 2
Snižte teplotu vaření na nízkou, do pánve nalijte smetanu a alkohol, přidejte koření a podle chuti solte. Pokrm zakryjte víčkem a jeho obsah duste 15-20 minut. Ochlaďte játra a dobře promíchejte mixérem s kousky másla, dokud nebude hladký. Paštiku namočte na několik hodin do chladničky, nejlépe do skleněné nádoby.
Krok 3
Kuřecí játra muffiny
Vařte rýži ve slané vodě a vařená vejce. Vše ochlaďte, sekejte druhou nožem a oba produkty promíchejte v jedné misce. Nastrouhejte mrkev na hrubém struhadle, odstraňte slupky z cibule a nakrájejte ji na tenko. Smažte zeleninu na rostlinném oleji, dokud není měkká, nechte mírně vychladnout, přeneste na rýžovou hmotu, osolte a důkladně promíchejte.
Krok 4
Připravte si kuřecí játra a rozemlejte je. Míchejte výsledné pyré s vejci, zakysanou smetanou, moukou a solí. Vezměte muffinovou pánev. Nalijte "těsto" do buněk asi na třetinu jejich kapacity, pak opatrně vložte náplň do samého středu produktů a na samotný vrchol přidejte jaterní hmotu. Posypte vydatným pečivem nastrouhaný sýr a pečte při teplotě 180 ° C po dobu 20-25 minut.
Krok 5
Kuřecí játra z listového těsta
Vyjměte těsto z mrazničky. Umyjte játra a nakrájejte na kousky. Nakrájejte cibuli a mrkev a smažte je 5-7 minut na trochě rostlinného oleje spolu s játry na středním ohni. Vše rotujte v mlýnku na maso nebo mixéru, solte a pepř.
Krok 6
Vyvařte těsto a snažte se zachovat správný tvar vrstvy. Nakrájejte jej na 12 stejných obdélníků. Roztáhněte na ně náplň, ohněte okraje a sevřete je prsty. Játrové koláče potřete rozšlehaným vejcem a pečte 15 minut při 180 ° C.
