Jahoda je bobule bohaté na makro- a mikroelementy, cukry, vitamíny, má vynikající chuť. Jahodové polotovary vás potěší v chladné zimě. Z tohoto bobule můžete připravit aromatický džem, kompot, džem, želé.
Je to nutné
-
- Džem:
- 1 kg jahod;
- 1, 2 kg cukru;
- 2 g kyseliny citronové
- Kompot:
- 1 litr vody;
- 1,5 kg cukru;
- jahody podle chuti
- Kompót bez vody:
- 1 kg jahod;
- 250 g cukru
- Džem:
- 1 kg jahod;
- 400 g červeného rybízu;
- 1 kg cukru
- Želé:
- 1 kg jahod;
- 500 g červeného rybízu;
- 1 kg cukru
Instrukce
Krok 1
Džem
Bobule posypeme vrstvami cukrem a dáme na jeden den na chladné místo, aby z jahod vytékala šťáva. Poté začněte vařit džem. Vložte misku bobulí na mírný oheň, jemně míchejte jahody, dokud se cukr zcela nerozpustí ve šťávě. Poté, co se cukr rozpustí, zahřejte oheň a vařte bobule 15-20 minut. Během vaření jemně odstraňte džem. Aby si bobule zachovaly svoji barvu a nezcukrovaly, přidejte do jahodového džemu na konci vaření kyselinu citrónovou.
Krok 2
Kompot
Sirup povařte s vodou a krystalovým cukrem. Projděte jahody, vyberte nejsilnější, šťavnaté bobule. Opláchněte je ve studené vodě a dolejte cukrovým sirupem. Vařte v něm bobule 5 minut, poté odstavte z ohně a nechejte vyluhovat v sirupu. Po 8-10 hodinách vložte bobule do sklenic. Přiveďte sirup k varu, nalijte je jahodami, zavřete nádoby a sterilizujte 10 minut.
Krok 3
Kompót bez vody
Oloupejte a opláchněte jahody, vložte je do smaltované misky a přikryjte cukrem. Po 6-8 hodinách, kdy bobule uvolní šťávu, vložte ji do sklenic a naplňte ji uvolněnou šťávou. Sklenice s bobulemi dejte na 10 minut sterilizovat, poté je uzavřete, víčka sklopte a nechejte vychladnout.
Krok 4
Džem
Opláchněte červený rybíz, přeložte jej na síto a vypusťte vodu. Poté dobře rozmačkejte dřevěnou lžící. Nalijte jahody do smaltovaného hrnce nebo umyvadla, na kterém je rybízové pyré. Bobule zakryjte cukrem a nechte 12-14 hodin. Poté nádobu zapálte, přiveďte její obsah k varu a jahody vyjměte. Uvolněnou šťávu vařte, dokud není poloviční. Když je šťáva vařená, ponořte do ní bobule a vařte do měkka. Nalijte horký džem do sklenic a pasterizujte 20 minut.
Krok 5
Želé
Jahody roztřiďte, opláchněte a dobře rozmačkejte. Rozdrcené bobule nechte projít hustým sítem a připravte pyré. Přidejte pyré z červeného rybízu připravené stejným způsobem. Do této hmoty nalijte cukr a vařte ho do hustoty. Zabalte horké želé do sklenic.
