Husa plněná jablky a pomeranči ve vinné omáčce se stane hlavním jídlem slavnostního stolu. Recept na jídlo je jednoduchý, ale proces vaření nějakou dobu trvá. Věnujte pozornost teplotě a radám o nohou a křídlech ptáka.
Je to nutné
-
- 1 husa (o hmotnosti 3-4 kg);
- 6 zelených jablek;
- 3 pomeranče;
- 1/2 citronu;
- 1 polévková lžíce Sahara;
- 3-4 lžíce olivový olej;
- 3 cibule;
- 250 ml portského vína Massandra
- madeira nebo sherry;
- 2 lžičky hořčičná semínka;
- 0,5 lžičky hrubá sůl.
Instrukce
Krok 1
Husu omyjte pod tekoucí studenou vodou. Vysušte papírovým ručníkem.
Krok 2
Vidličkou potřete drůbež po celém povrchu a vnitřní a vnější stranu otřete solí.
Krok 3
Abyste zabránili popálení nohou a křídel během vaření, zabalte je do fólie.
Krok 4
Položte husu na plech a vložte na 40 minut do trouby předehřáté na 200 stupňů.
Krok 5
Oloupejte jablka a nakrájejte na kousky.
Krok 6
Oloupejte pomeranč a nakrájejte na plátky.
Krok 7
Vytlačte šťávu z citronu.
Krok 8
Smíchejte jablka s pomerančovou a citronovou šťávou.
Krok 9
Vyjměte husu a vypusťte přebytečný tuk ze smažení. Odstraňte fólii z křídel a nohou.
Krok 10
Mírně ochlaďte a husu naplňte směsí jablka a pomeranče.
Krok 11
Položte husu na plech a vložte na 1,5 hodiny do trouby. Snižte troubu na 180 stupňů.
Krok 12
Cibuli oloupeme a nakrájíme na kroužky.
Krok 13
Smažte cibuli na olivovém oleji do zlatova.
Krok 14
Přidejte k cibuli víno a hořčici.
Krok 15
Nalijte 2 šálky vody a duste 15-20 minut na mírném ohni.
Krok 16
Odstraňte husu a nalijte na vinnou omáčku.
Krok 17
Vložte misku do trouby na další 1 hodinu.
