Hovězí medailonky jsou krásné pokrmy z masa, které si dokonale poradí s rolí hlavního na vašem slavnostním stole. Existuje obrovské množství receptů na jeho přípravu, můžete použít buď jeden z nich, nebo jejich kombinaci, ale hlavní věc, kterou je třeba mít na paměti při přípravě hovězího medailonu, je, že se jedná o slavnostní pokrm, což znamená, že by se měl otočit nejen chutné, ale také krásné.
Je to nutné
-
- Pro první recept:
- hovězí;
- cuketa;
- cibule;
- Bílé víno;
- oranžová paprika;
- krém.
- Pro druhý recept:
- hovězí svíčková - 500 g;
- červené víno - 100 ml;
- zelený hrášek - 100 g;
- adjika - 50 g;
- fíky - 50 g;
- sójová omáčka - 50 ml;
- lilek - 1 ks.;
- cuketa - 1 ks.;
- žlutá paprika - 1 ks;
- švestka - 1 ks.
Instrukce
Krok 1
Nakrájejte cibuli, dříve oloupanou, a cuketu na tenké proužky a smažte na rostlinném oleji a přidejte trochu bílého vína. Toto je příloha.
Krok 2
Nakrájejte papriku na kostky, smažte ji v rostlinném oleji a přidejte trochu nízkotučného krému.
Krok 3
Vložte papriky do mixéru, přidejte více smetany a rozšlehejte. Míchejte smetanu, dokud nevznikne jasně oranžová směs jako hustá omáčka.
Krok 4
Hovězí svíčku nakrájejte na ploché oválné kousky o tloušťce přibližně 1 cm, které potřete solí, pepřem a tymiánem.
Krok 5
Předehřejte namazanou pánvi a smažte na ní hovězí maso, dokud nezměkne.
Krok 6
Umístěte pepřovou a smetanovou omáčku na talíř. Na vrch položte cuketu a cibulovou oblohu a na ni medailony.
Krok 7
Druhý recept na výrobu hovězího medailonu obsahuje prvky orientální kuchyně. Uvolněte kousek čerstvé hovězí svíčkové z filmů a přebytečného tuku, lehce porazte, sůl a pepř.
Krok 8
Smíchejte Adjiku se sojovou omáčkou a olivovým olejem, touto směsí obalte maso.
Krok 9
Maso namočte na 2-3 hodiny na chladné místo.
Krok 10
Na pánvi zahřejte máslo a maso na pánvi osmažte ze všech stran do zlatova. Poté na stejné pánvi nebo do hluboké úzké žáruvzdorné misky (například husí pánve) vložte maso do trouby předehřáté na 200 stupňů. Pečeme 45-60 minut. Abyste zabránili vysychání masa, zalijte jej výslednou šťávou každých 15 minut.
Krok 11
Papriku, lilek a cuketu nakrájejte na malé kousky. Nakrájejte švestku na polovinu, namočte do cukru a rovnoměrně smažte na másle v hluboké pánvi se zeleninou.
Krok 12
Vařte fíky v cukrovém sirupu, smažte je s mladým zeleným hráškem a přidejte k švestkám a zelenině.
Krok 13
Směs dochuťte červeným vínem, sojovou omáčkou, solí, pepřem, důkladně promíchejte. Poté položte zeleninu po částech na talíře.
Krok 14
Pečené maso trochu ochlaďte, nakrájejte na tři kusy a položte na zeleninu. Navrch přidejte opečená sezamová semínka a ozdobte omáčkou z granátového jablka narsharap.
