Navrhuji jiný způsob vaření vepřového masa na slavnostní stůl. Jedná se o poměrně jednoduchý recept, ale hosté a rodina budou s výsledkem spokojeni a ocení úsilí hostitelky.
Slavnostní vepřové maso
Budete potřebovat:
- kus vepřového masa - asi 2 kg;
- koření na maso, sůl - podle chuti;
- česnek - 3 hřebíčky;
- žampiony - 500 g;
- tvrdý sýr - 300 g;
- rostlinný olej pro marinádu.
Maso opláchněte a osušte papírovou utěrkou. Poté jej nastříhejte na „akordeon“, který nedosáhne hrany 2–3 centimetrů. Smíchejte koření se solí a potřete vepřovým masem ze všech stran a uvnitř řezů. Pomocí nože vytvořte malé kousky vepřového masa a vložte do nich nasekaný česnek. Nebo si můžete vzít granulovaný česnek a přidat ho do koření.
Uhličitan vložte do plastového sáčku, přidejte několik polévkových lžící rostlinného oleje, sáček uzavřete a nechejte 5-6 hodin v chladničce (můžete marinovat přes noc). Maso je třeba čas od času obracet, aby koření lépe fungovalo a vepřové maso se ukázalo být aromatické.
Druhým krokem je nakrájení sýra a hub na plátky. Vyjměte maso ze sáčku a do řezů vložte sýr a houby. Výsledný akordeon se zeleninou zabalte do fólie a pečte v troubě asi dvě hodiny při teplotě 200 stupňů.
Takové maso se podává na stole jako celek a poté se krájí po částech. Může být konzumován teplý i studený.
