Rosemary je velmi voňavé koření, které dobře snáší vysoké teploty. Navíc se velmi dobře hodí k mnoha výrobkům - masu, rybám, zelenině. Pokrmy vařené s ním získávají intenzivní a příjemnou vůni. Jednou z nejoblíbenějších středomořských specialit jsou brambory pečené s rozmarýnem a fetou.
Je to nutné
-
- 4 velké brambory;
- rozmarýn;
- 2 stroužky česneku;
- 250 g sýra feta;
- 1 hrst černých oliv
- sůl;
- máslo.
Instrukce
Krok 1
Pro vaření je lepší vzít si nevařené odrůdy brambor, jinak na výstupu riskujete, že namísto smažených rudých kousků dostanete druh bramborové kaše. Oloupejte brambory, nakrájejte je na kostky o straně 1 cm. Můžete připravit větší kousky, ale pak se proces vaření znatelně zpozdí. Brambory přeneste do ohnivzdorné zapékací misky, lehce osolte a natřete je máslovými lupínky.
Krok 2
Troubu zahřejte na 220 ° C, vložte do ní bramborovou misku a pečte, dokud se na povrchu kořenové zeleniny nevytvoří lehká kůra.
Krok 3
Oloupejte česnek a nakrájejte na tenké plátky o tloušťce 3-4 mm. Rozmarýn může být buď ve formě hotového koření, nebo ve formě čerstvých větviček. Ve druhém případě z nich jen odtrhněte listy. Nespěchejte s likvidací samotných větviček, mohou se vám později hodit například jako špízy na maso.
Krok 4
Jakmile jsou brambory opečené, vyjměte formu z trouby, přidejte trochu více másla, rovnoměrně rozložte plátky česneku a rozmarýnu, promíchejte, vraťte formu do trouby. Je velmi důležité provést tento postup ne příliš brzy, jinak se česnek spálí, zčerná a zahoří. Pečte brambory dalších 5 minut, poté budete muset znovu odstranit plísně a vmíchat do nich vykostěné černé olivy a sýr feta. Pokud takový sýr nemáte, můžete jej nahradit měkkým sýrem.
Krok 5
Výslednou misku dobře promíchejte a znovu vložte do trouby na posledních 10 minut. Pokud máte rádi smaženou krustu, můžete ji držet déle. Obecně trvá vaření rozmarýnových brambor 30 minut až 1 hodinu. Vše závisí na druhu brambor, velikosti kostek a vlastnostech vaší trouby.
Krok 6
Přírodní neslazený jogurt s přídavkem bylin se dobře hodí jako omáčka k tomuto pokrmu.
