Phali, tradiční gruzínské jídlo, mohou připravovat také lidé, kteří dávají přednost konzumaci tepelně nezpracovaných potravin. Kavkazský předkrm se připravuje z jednoho druhu zeleniny s přídavkem koření a koření. K vaření phali můžete použít zelí, špenát, řepu. Baklažánová phali má zajímavou chuť. Klasikou je upéct nebo blanšírovat zeleninu před přípravou jídla, ale můžete vařit se syrovou zeleninou.
Je to nutné
- - lilek - 2 kusy
- - česnek - 1 - 2 hřebíček
- - vlašské ořechy (jádra) - 1 sklenice
- - sůl, koření (mletý koriandr, chmel-suneli, škumla)
- - zelené (koriandr)
Instrukce
Krok 1
Oloupejte lilky a v případě potřeby odstraňte semínka. Při přípravě syrového pkhali z lilku je lepší brát mladé ovoce, protože má jemnější chuť a nevyžaduje odstranění semen. Připravené lilky nakrájejte na libovolné kousky.
Krok 2
Oloupejte česnek. Pokud chcete lehkou česnekovou příchuť, vezměte si jeden stroužek česneku. Pokud chcete výraznější a drsnější chuť, můžete použít dva nebo tři stroužky česneku. Třídit jádra vlašských ořechů, aby se do misky nedostaly přepážky a kousky skořápky.
Krok 3
Vložte lilky, česnek, ořechy a bylinky přes mlýnek na maso. Děláme to dvakrát, abychom dosáhli požadované konzistence phali. V takovém případě mixér nebo kuchyňský robot nepracují dobře; je-li to možné, je lepší nechat jídlo projít mlýnkem na maso.
Krok 4
Přidejte sůl, hop-suneli. Obvykle používají utskho-suneli, ale zde je třeba mít na paměti, že pískavice řecká je při přípravě koření vystavena vysokým teplotám. Pokud chcete kořeněnější chuť, můžete přidat pálivou červenou mletou papriku. Výslednou pastu důkladně promíchejte, vložte do misky, posypte škumpou nahoře.
Můžete podávat syrové phali se sušeným chlebem nebo syrovou zeleninou.
