Lahodný a velmi zdravý koláč s mladou cuketou a ricottou osloví ty, kteří vedou zdravý životní styl a snaží se jíst správně.
Je to nutné
- Pro zkoušku:
- - 160 gr. mouka;
- - špetka soli;
- - 110 gr. máslo;
- - 60 ml zakysané smetany;
- - 60 ml ledové vody;
- - 2 čajové lžičky citronové šťávy.
- K plnění:
- - 2 malé cukety;
- - 100 gr. ricotta;
- - 2 lžíce olivového oleje;
- - stroužek česneku;
- - 60 ml zakysané smetany;
- - půl lžičky soli;
- - 30 gr. strouhaný parmezán;
- - 1 žloutek;
- - špetka černého pepře a čajová lžička papriky.
Instrukce
Krok 1
Na základ smícháme mouku a sůl, přidáme kousky másla. Míchejte přísady, dokud nevzniknou drobky.
Krok 2
V malé misce smíchejte zakysanou smetanu, vodu a citronovou šťávu.
Krok 3
Kombinujeme suché přísady a směs vody, zakysané smetany a citronové šťávy. Vymíchejte homogenní těsto a vložte jej na 1 hodinu do chladničky.
Krok 4
Cuketu nakrájejte na tenké kroužky. Dáme je na papírový ručník, osolíme, necháme 30 minut, aby se do ručníku vstřebala přebytečná vlhkost a koláč nebyl příliš vodnatý.
Krok 5
Stiskněte česnek a smíchejte s olivovým olejem.
Krok 6
Vložte ricottu do misky, přidejte zakysanou smetanu, parmezán, špetku černého pepře a lžičku papriky, česnek s olivovým olejem. Zamíchejte, případně trochu osolte.
Krok 7
Vyklopte těsto na formu o průměru 35 cm s malým okrajem.
Krok 8
Rozložíme náplň a rovnoměrně ji rozložíme na těsto.
Krok 9
Cuketu krásně rozložíme a okraje těsta jemně sevřeme a vymastíme vaječným žloutkem.
Krok 10
Pečeme koláč po dobu jedné hodiny při teplotě 190 ° C. Podávejte teplé nebo chlazené - dort je stejně dobrý za každé teploty.
