Mrkev je velmi zdravá kořenová zelenina, která obsahuje základní vitamíny různých skupin a také beta-karoten, éterické oleje a minerály. Existuje mnoho receptů na mrkvové polévky, jejich jedinečné vlastnosti jsou užitečné především pro děti a mladé ženy.
Je to nutné
-
- Metoda 1:
- mrkev - 4 ks.;
- cibule - 1 ks;
- mléko - 500 ml;
- máslo - 25 g;
- máta - 2-3 větve;
- zeleninový vývar - 500 ml;
- sůl podle chuti;
- pepř podle chuti.
- Metoda 2:
- mrkev - 4 ks.;
- cibule - 1 ks;
- brambory - 1 ks.;
- máslo - 50 g;
- mléko - 800 ml;
- máta - 2-3 větve;
- sůl podle chuti;
- pepř podle chuti.
- Metoda 3:
- mrkev - 8 ks.;
- pórek - 1 ks;
- suchý kořen zázvoru - 1 lžička;
- čerstvý kořen zázvoru - 1 polévková lžíce;
- zeleninový vývar - 500 ml;
- mléko - 300 ml;
- máta - 2-3 větve;
- sůl podle chuti;
- pepř podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Vařte zeleninový vývar z květáku, brambor a jiné zeleniny. Napněte to. Vezměte mrkev střední velikosti, umyjte ji, oloupejte a nastrúhejte na hrubém struhadle. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. V hrnci rozpustíme máslo a smažíme na něm nastrouhanou mrkev a cibuli po dobu 5-7 minut. Nalijte zeleninový vývar a mléko do hrnce s mrkví, přiveďte k varu a vařte na mírném ohni po dobu 15-20 minut, dokud se nezměkne. Přidejte sůl a pepř. Polévku rozšleháme v mixéru, přidáme lístky máty. Podávejte teplé.
Krok 2
Vezměte středně velkou mrkev, brambory a cibuli, umyjte, oloupejte a nakrájejte na kostky. Vložte do hrnce, podlejte minimálním množstvím vody a vařte do měkka. Vypusťte vývar a nakrájejte zeleninu v mixéru. Vařte mléko a přidejte horké do zeleninového pyré. Vařte 10 minut po vaření. Přidejte sůl a pepř podle chuti a máslo. Podávejte horké, zdobené mátovými bylinkami.
Krok 3
Pór nakrájejte na tenké kroužky a na pánvi ho osmahněte na oleji do zlatova po dobu 5 minut. Oloupejte kořen zázvoru, rozetřete na jemném struhadle a přidejte k cibuli, asi minutu spolu duste. Mrkev nastrouhejte na hrubém struhadle nebo nakrájejte na jemno, přidejte do pánve k cibuli se zázvorem, promíchejte a za stálého míchání duste asi další minutu. K dušené zelenině přidejte předvařený a precedený zeleninový vývar, suchý zázvor, sůl a pepř a několik lístků máty. Přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte zakryté po dobu 20-25 minut, dokud není mrkev plně uvařená.
Krok 4
Směs předejte do mixéru a postupně přidávejte horké mléko. Pokud je polévka příliš hustá, zřeďte ji na požadovanou konzistenci horkým mlékem. Poté přiveďte k varu, vypněte oheň a nechte vařit pod víkem po dobu 10-15 minut. Podávejte horké, zdobené snítkou máty.
