Treska je jedním z nejoblíbenějších druhů ryb mezi našimi kuchařskými specialisty. Pečení v troubě je nejlepší způsob vaření tresky. Tento recept produkuje jemné filé z tresky pečené v aromatické omáčce vyrobené z dijonské hořčice. Rýže a čerstvý salát jsou vhodné jako příloha k rybám.
Je to nutné
- Pro čtyři porce:
- - 600 g tresky;
- - 250 g třešňového a zeleného salátu;
- - 250 g rýže basmati;
- - 200 ml krému;
- - 2 mrkev;
- - 1 cibule;
- - 1 kedluben;
- - škrob, máslo, rostlinný olej, dijonská hořčice, vinný ocet, bílý pepř.
Instrukce
Krok 1
Předehřejte troubu na 230 stupňů.
Krok 2
Vařte rýži ve čtyřech dávkách (asi 250 g).
Krok 3
Nakrájejte cibuli. Smažte to na másle. Přidejte sklenici smetany, 100 ml vody, 2 čajové lžičky škrobu, 1, 5 lžíce. lžíce hořčice a špetka bílého pepře. Přiveďte k varu, vařte na mírném ohni po dobu 2 minut a za občasného míchání.
Krok 4
Filety z tresky dochuťte pepřem a solí a ryby vložte do pekáče. Nalijte omáčku, vložte do trouby na 15 minut.
Krok 5
Oloupejte mrkev, nakrájejte na proužky. Přidejte na kostičky nakrájený kedluben. Salát nakrájejte na malé kousky. Nakrájejte třešně na polovinu a přidejte k zelenině. Salát dochuťte 2 lžícemi. lžíce rostlinného oleje, nalijte 2 čajové lžičky octa z bílého vína, sůl, promíchejte.
Krok 6
Podávejte vařenou tresku s vařenou rýží, čerstvým salátem a aromatickou omáčkou.
