Jasně červené trsy horského popela jsou okamžitě zarážející a stojí na pozadí zeleně nebo zasněžené krajiny. Lidé jdou kolem a obdivují je, a jen těch pár lidí, kteří si stále pamatují babiččiny recepty, se zastaví sbírat sladké a kyselé bobule.
Pokud chcete zpestřit svůj jídelníček a spojit práci s potěšením, připravit něco nestandardního, věnujte pozornost dezertům z horského popela. Rowanské sladkosti a kozinaki budou dobrou dekorací na stůl a potěší vaše blízké.
Na sladkosti budete potřebovat 2 šálky čerstvých bobulí, 1 bílek, 150 gramů cukru a 1 lžíci přírodní citronové šťávy. Protein rozmačkejte s cukrem a citronovou šťávou, dokud nezhustne. Ponořte každé bobule do této látky, výsledné kuličky ponořte do práškového cukru a osušte na tácku.
K přípravě kozinaki si vezměte 1 kg horského popela, 300 g cukru a 200 g ořechů. Bobule posypeme cukrem, rozložíme na plech a necháme 20 - 30 minut v troubě na 200 stupňů. Samostatně pražené a sušené ořechy nasekejte a promíchejte s hmotou mountain ash. Kozinakové tyčinky zabalte do fólie a vložte na 3 dny pod lis. Výsledný produkt lze podávat s práškovým cukrem nebo sirupem.
Také velmi specifický džem a želé se získává z horského popela. Chutná mírně hořce, ale je to opravdu důležité, vzhledem k tomu, že na oplátku získáte dobrou imunitu a dobré zdraví?
Kromě džemu naši předkové skladovali horský popel ve formě likérů a sirupů, marshmallow, čajové směsi nebo jednoduše mražených bobulí. Kvůli vysokému obsahu sorbitolu se diabetici musí vyhýbat potravinám s vysokým obsahem cukru.
Květenství, květiny a plody horského popela jsou již dlouho známé svými léčivými vlastnostmi. Obsahují obrovské množství vitamínu C, stejně jako soli několika kovů, železa, jódu, karotenu a mnoha dalších užitečných látek. Jeho květy a listy se vaří a berou se jako pocení a močopudné, pomáhají v boji proti tuberkulóze a krvácení.
Plody jasanu jsou obzvláště užitečné při léčbě nedostatku vitamínů, skorbutu a v období pooperačního zotavení. K tomu je třeba připravit odvar z 15 g bobulí na sklenici vody. Dvě polévkové lžíce napuštěného vývaru několikrát denně výrazně doplní zásobu energie vašeho těla. Ještě lépe funguje odvar z jasanu smíšeného s růžemi.
Jeřabinový džus, šťáva z čerstvých bobulí a džem z nich podporují srdeční činnost. Suché plody nebudou o nic méně užitečné pro jádra, posilují kapiláry a neutralizují škodlivé účinky cholesterolu.
Jedním z nejdůležitějších rysů horského popela je jeho jedinečná schopnost zadržovat užitečné prvky v těle, ale je důležité to nepřehánět. Horský popel může u některých lidí způsobit alergickou reakci.
