Neuvěřitelně lahodný dort z čokoládového piškotového dortu a tří pěn z černé, mléčné a bílé čokolády není tak obtížný na přípravu, jak by se na první pohled mohlo zdát.
Je to nutné
- Pro zkoušku:
- - 4 vejce;
- - 300 g mouky;
- - 225 ml vroucí vody;
- - 300 g zakysané smetany;
- - 2 čajové lžičky jedlé sody;
- - 125 g tmavé čokolády;
- - 1 čajová lžička vanilinu;
- - 400 g světle hnědého cukru;
- - 2 lžíce kakaového prášku;
- Pro čokoládový krém:
- - 25 g másla;
- - 200 g tmavé čokolády;
- - 225 ml silného krému;
- - 25 g jemného krystalického cukru;
- - 125 g másla;
- Postavit:
- - 200 g tmavé čokolády;
- - 1 porce máslového krému;
- - 200 g bílé čokolády;
- - 100 g mléčné čokolády;
- Nádoba:
- - plech na pečení, čtverec ze silikonové formy se stranou 20,5 cm;
- - silikonový cukrářský sáček s hvězdičkou;
Instrukce
Krok 1
Prosévejte mouku a kombinujte s jedlou sodou a kakaovým práškem. Máslo a cukr vyšlehejte do hladka. Přidejte vejce po jednom a neustále míchejte krémovou hmotu. Přidejte rozpuštěnou čokoládu a vanilin.
Krok 2
Přidejte třetinu moučné směsi a polovinu zakysané smetany. Pokračujte v přidávání ve stejném pořadí za stálého míchání a dolejte třetinu moučné směsi. Nalijte opatrně vroucí vodu a důkladně promíchejte.
Krok 3
Položte silikonovou formu na plech a naplňte ji polovinou těsta. Pečte v troubě po dobu 40-45 minut, předehřáté na 180 ° C. Hotový koláč nechte 10 minut ve formě a poté jej přemístěte do drátěného stojanu, aby vychladl. Pečte další dort.
Krok 4
Připravte čokoládový krém. V nádobě zahřejte krém se změkčeným máslem, přidejte cukr a míchejte, dokud se neobjeví bubliny. Nasekejte čokoládu a přikryjte ji horkou krémovou směsí, dobře promíchejte. Necháme vychladnout.
Krok 5
Sbírejte dort. Vmíchejte krém z rozpuštěné mléčné čokolády. Dva koláče nakrájejte vodorovně na polovinu. Jeden koláč dejte na misku, lehce potřete máslovým krémem. Zakryjte druhým dortem a natřete ho čokoládovým krémem.
Krok 6
Na vrch natlačíme třetí vrstvu koláče a potřeme máslovým krémem. Zakryjte poslední krustou a ozdobte zbývajícím krémem z horní části cukrářského sáčku. Na povrch dortu vysaďte růže v rovnoměrných řadách a ponechejte mezi nimi volný prostor pro další řadu růží. Po naplnění čistého potrubí s čokoládovým krémem ozdobte mezery čokoládovými růžemi.
Krok 7
Připravte si čokoládové okraje. Rozpusťte tmavou čokoládu (200 g) a nalijte ji na kousek pergamenu. Čokoládu uhladíme stěrkou na tenkou vrstvu, necháme tuhnout.
Krok 8
Čokoládovou vrstvu nakrájejte na proužky široké 2,5 cm a mírně vyšší než dort. Připravte si tyčinky z bílé čokolády. Po obvodu dortu přilepte čokoládové tyčinky s krémovými kuličkami.
