Překvapte svou rodinu novým kulinářským výtvorem připravením lososových knedlíků na špenátovém těstě. Toto je vynikající jídlo!
Je to nutné
- Slouží 4:
- Pro tankování:
- - 1 citron;
- - 1 svazek kopru;
- - 200 g slaného másla
- Pro zkoušku:
- - 100 g čerstvého špenátu;
- - vejce;
- - 330 g vody;
- - lžička soli;
- - 770 g mouky
- K plnění:
- - filet z lososa 0,5 kg (červená ryba);
- - střední cibule;
- - lžíce rostlinného oleje;
- - lžíce másla;
- - koření pro ryby (kmín, hřebíček, směs různých druhů pepře, bobkový list, rozmarýn, meduňka, bazalka);
- - sůl;
- - pepř
Instrukce
Krok 1
Chcete-li udělat knedlíkový dresink, nechte máslo chvíli stát při pokojové teplotě. Potřete citronovou kůru.
Krok 2
Do změkčeného másla přidejte šťávu z půlky citronu. Poté přidejte nakrájenou zeleninu.
Krok 3
Míchejte mixérem do hladka. Poté přidejte do olejové směsi citronovou kůru, důkladně promíchejte.
Krok 4
Připravený citronový olej přeneste do vzduchotěsné nádoby a vložte do mrazničky.
Krok 5
Vytvořte těsto. Rozemlejte špenát mixérem, dokud nebude hladký. Nalijte výslednou směs do odměrky, přidejte vejce, přidejte vodu do 360 ml.
Krok 6
Vše dobře promíchejte. Proosejte mouku a sůl, nalijte do ní špenát a vaječnou hmotu a míchejte mouku.
Krok 7
Hněteme těsto pokryté potravinářskou fólií a necháme těsto alespoň 30 minut odpočívat.
Krok 8
Připravte mleté ryby. Vložte rybí filé do mlýnku na maso. Cibuli oloupeme tak, že ji rozkrojíme na polovinu, polovinu přidáme k mletému masu.
Krok 9
Smažte druhou část cibule nakrájenou velmi jemně na rostlinném oleji.
Krok 10
Na konci smažení přidejte máslo, až se rozpustí, vypněte oheň.
Krok 11
Spojte vychlazenou cibuli s rybou a zbytkem mletých ingrediencí.
Krok 12
Po uplynutí času vyvařte těsto a vykrojte kruhy na knedlíky.
Krok 13
Vytvořte knedlíky, odložte potřebné množství na vaření a zbytek vložte do mrazničky.
Krok 14
Nyní můžete vařit knedlíky. Vařte vodu, solte, knedlíky snižte.
Krok 15
Jakmile knedlíky přijdou, vaříme ještě asi 3–5 minut. Podáváme knedlíky s citronovým olejem.
