Tato polévka se vyznačuje jemnou strukturou, jasným vzhledem a pikantní chutí díky přidání kořeněných těstovin. K jeho přípravě se používá pouze zdravá zelenina a koření, díky čemuž je toto jídlo výživné a zároveň zdraví prospěšné.
Je to nutné
- - 500 g vinaigrette z červené řepy;
- - 500 ml zeleninového vývaru;
- - 300 ml sójového mléka;
- - 2 ks šalotka;
- - ½ červené papriky;
- - 1 čajová lžička olivového oleje;
- - špetka mořské soli.
- Pro těstoviny:
- - 2 stroužky česneku;
- - 1 chilli paprička;
- - 1 polévková lžíce. lžíce strouhaného kořene zázvoru;
- - 1 polévková lžíce. lžíce limetkové šťávy.
Instrukce
Krok 1
Oloupejte řepu, nakrájejte na velké plátky, trochu posolte a posypte olivovým olejem. Zabalte do alobalu a pečte v troubě předehřáté na 180 ° C po dobu 45-60 minut. Hotovou řepu trochu ochlaďte a nakrájejte na kostky.
Krok 2
Mezitím si připravte pikantní těstoviny. Za tímto účelem smíchejte strouhaný kořen zázvoru, česnek a oloupané chilli v mixéru. Tyto přísady nalijte limetkovou šťávou a nakrájejte.
Krok 3
V hrnci zahřejte olivový olej a nasekanou šalotku na mírném ohni restujte. Poté přidejte polovinu vařených těstovin, promíchejte a několik minut duste. Vložte řepu do hrnce, promíchejte a po několika minutách nalijte zeleninový vývar. Vše přivedeme k varu a vaříme asi 7 minut.
Krok 4
Do hotové směsi nalijte teplé sójové mléko, přidejte zbývající pastu a podle chuti solte. Mírně ochlaďte a poté vše rozemlejte v mixéru, dokud nebude krémová. Nalijte do misek a ozdobte nadrobno nakrájenou paprikou.
