Tento recept na squashový kaviár má velmi průměrný vztah k samotné Koreji, ale lidé již dlouho nazývají pikantní koření, kterým se na počest této východní země vyrábí mrkev a jiná zelenina. Ukázalo se, že je to vhodné v tradičním pokrmu pro ruský stůl. Nabízíme vám, abyste se na klasický recept podívali novým způsobem a ochutnali lahodný ruční výrobek.
Je to nutné
- - 3 kg oloupané cukety (2 střední);
- - 250 g rajčatové pasty;
- - 1 kg cibule (5-6 kusů);
- - 0,5 kg mrkve (3-4 kusy);
- - 1 hlava česneku;
- - 300 g klasické domácí majonézy;
- - pytel korejské mrkvové koření;
- - 2-3 lžíce. l. sůl;
- - 0,5 šálku cukru;
- - 3 lžíce. l. ocet 9%;
- - 1 sklenici rostlinného oleje.
Instrukce
Krok 1
Cukety oloupejte a nakrájejte na kostky. Je to velmi důležité! Pokud je nejprve rozdrtíte na mlýnku na maso, bude struktura finálního pokrmu vláknitá a chuť bude prázdná, bez ohledu na to, kolik koření přidáte.
Krok 2
Nalijte půl sklenice oleje do pánve nebo nádoby na vaření a přidejte do ní nakrájenou zeleninu. Je důležité, aby se trochu smažilo, což kaviárové chuti dodá bohatost a plnost.
Krok 3
Samostatně smažte cibuli a mrkev na zbytku oleje až do poloviny vaření.
Krok 4
Nalijte cibuli a mrkev do cukety, promíchejte a vařte, dokud produkty nejsou úplně změkčené, jako na fotografii. V pomalém sporáku to nebude trvat déle než hodinu. Pokud nechcete přidávat mrkev, přidejte do jídla více cukru.
Krok 5
Když je zelenina hotová, přidejte koření, nasekaný česnek, sůl, cukr, domácí majonézu, rajčatový protlak a dobře promíchejte. Směs už může začít bublat a stříkat všude kolem, takže všechny tyto manipulace musí být prováděny vypnutím ohřevu. Toto je recept na squashový kaviár s majonézou, ale můžete jej přeskočit.
Krok 6
Nechejte směs na mírném ohni nebo na mírném ohni po dobu 5-10 minut vařit česnek.
Krok 7
Pomocí mixéru směs důkladně protlačte přímo do hrnce nebo misky a vařte dalších 5 minut.
Krok 8
Recept na domácí squashový kaviár vám umožní upravit stupeň sekání, který závisí výhradně na vašich preferencích. V průmyslovém měřítku se dosahuje maximální homogenity.
Krok 9
Přidejte ocet. Pokud budete rolovat do sklenic, nejprve je sterilizujte.
Krok 10
Lahodný squashový kaviár - recept na zimu, připraven! Může být složen do čistých plastových nádob a uložen v chladničce, kde může po dlouhou dobu stát, pokud nádoby nejsou otevřeny. Po otevření musí být spotřebován do 24 hodin.
