Jedná se o lahodný, lehký a něžný dort. Zahrnuje tři druhy čokolády najednou: bílou, mléčnou a tmavou. Při přípravě dortu je klíčem k úspěchu vysoce kvalitní krém s vysokým obsahem tuku.
Složení:
- Čokoládové sušenky 150 g;
- Tvaroh 9% tuku - 400 g;
- Bílá čokoláda 70 g;
- Hořká čokoláda 70 g;
- Mléčná čokoláda 70 g;
- Krém 33% tuku - 250 ml;
- Šlehačka - 200 ml;
- Máslo - 50 g.
- Skořicová tyčinka - 1 ks.;
- Jedlá želatina - 15 g;
- Vařená voda - 70 ml;
- Mléko - 130 ml;
- Cukrový prášek -70 g
Příprava:
- Vezmeme sušenky s čokoládovými kousky, rozbijeme je na kousky, dáme do mixéru a rozdrobíme na malé drobky. K rozdrcení cookies můžete také použít váleček.
- V hrnci rozpustíme máslo. Do rozdrcených cookies nalijte rozpuštěné máslo, přidejte trochu strouhané skořice (na špičce nože) a všechny přísady dobře promíchejte.
- Vezmeme odnímatelnou formu, dno vyložíme pergamenovým papírem, rozložíme sušenky, vyrovnáme a dáme na 25 minut do ledničky.
- Nalijte želatinu s vařenou vodou. Po nabobtnání nechte ve vodní lázni. Míchejte a počkejte na úplné rozpuštění, vyjměte z lázně a ochlaďte.
- Vezmeme misku, vyložíme tvaroh a pomocí mixéru začneme šlehat, postupně přidáváme mléko a práškový cukr. Hmotu rozdělíme na stejné 3 části. Vezměte hrnce a každý z vybraných druhů čokolády roztavte zvlášť. Do každé tvarohové části přidejte různé druhy čokolády, 1/3 jedlé želatiny, promíchejte do hladka.
- Vyšlehejte silnou smetanu v husté pěně, přidejte 1/3 do každé hmoty s tvarohem.
- Vyjmeme formulář s chlazenými cookies z chladničky a sbíráme dort. Na sušenky položte první vrstvu bílé čokolády, poté mléčnou a hořkou čokoládu.
- Koláč vložte na noc do chladničky, aby úplně ztuhl.
- Na ozdobu dortu použijeme moučkový cukr, bílé, mléčné a tmavé čokoládové lupínky, šlehačku.
