Rukola je bylina s příjemnou hořkou ořechovou chutí. Objevil se na ruském stole ne tak dávno, ale již získal popularitu díky vysokému obsahu vitamínů, minerálů a nízkému obsahu kalorií. Rukola se nejčastěji používá v salátech, protože toto jídlo dokonale odráží mimořádnou chuť této rostliny a zachovává si její užitečné vlastnosti.
Složení rukoly
Kontinuální konzumace rukoly obnovuje zdravou barvu pokožky, vlasy a nehty jsou zdravější. Není divu, protože tento produkt je zásobárnou vitamínů. Rukola tedy obsahuje velké množství vitaminu A nebo beta-karotenu, který má nejen příznivý vliv na stav pokožky, ale také zabraňuje degeneraci zdravých buněk na zhoubné.
Rukola je bohatá na vitamíny B1, B2, B4, B5, B6 a B9, které přispívají k dobrému zdraví, silné imunitě a mají příznivý vliv na fungování nervového systému. Kromě toho tato rostlina obsahuje užitečné kyseliny listové a askorbové, vitamíny E, PP a K.
Pokud jde o množství minerálů, rukola obecně zaujímá vedoucí pozici mezi ostatními rostlinami. Obsahuje tedy draslík, hořčík, vápník, železo, fosfor, mangan, sodík, zinek, měď a selen. Pouze 100 g rukoly přidané do salátu může člověku poskytnout přísun živin a energie na celý den.
Přestože se rukola hodí k řadě bylin a zeleniny, stále se nedoporučuje konzumovat ji s paprikou a rajčaty, protože uvolňují ethylen.
Léčivé vlastnosti rukoly
Denní konzumace rukoly posiluje imunitní systém, protože obsahuje nejen velké množství vitamínů, ale díky vysokému obsahu alkaloidů má také tonizující a antibakteriální vlastnosti. Kromě toho je tato rostlina přírodním antioxidantem a má diuretický účinek na tělo. Rukola se také doporučuje těm, kteří trpí gastritidou nebo vředy - má léčivý účinek a blahodárně působí na stěny žaludku.
V Rusku se rukola stala populární ingrediencí do salátů ne tak dávno, ale má tisíciletou historii - s vědomím jejích úžasných vlastností se rukola konzumovala ve starém Římě a Egyptě.
Tato zelená bylina pomáhá zvyšovat hemoglobin, účinně posiluje stěny cév díky flavonoidům, snižuje hladinu cholesterolu a má příznivý vliv na fungování nervového systému a pomáhá bojovat proti stresu. Salát z rukoly je užitečný při problémech s krevními cévami, cukrovce a obezitě, protože stimuluje zažívací trakt a zlepšuje metabolismus v těle.
Salát z rukoly je také nepostradatelný pro různé diety. Nízkokalorický obsah tohoto produktu vám umožní rychle zhubnout a vysoký obsah vlákniny, minerálů a vitamínů v něm vám dodá pocit sytosti, udrží váš výkon a posílí vaše zdraví.
