Tuňák patří k rybám čeledi makrelovitých, žije hlavně v subtropických a tropických vodách oceánu a je schopen cestovat na velké vzdálenosti. Tuňák je považován za jednu z nejzdravějších ryb; v některých zemích se mu pro jeho jemnou dužinu a příjemnou chuť říká mořské kuře.
- dužina tuňáka je asi 25% čistého proteinu, který může snadno nahradit maso a mléčné výrobky;
- zaznamenali přítomnost polynenasycených mastných kyselin, jako jsou Omega - 3 a Omega - 6, které pomáhají udržovat krásu a mládí, dodávají mozku nejdůležitější složky a blahodárně působí na pokožku;
- současně tuňák obsahuje téměř celý seznam vitamínů skupiny B, stejně jako vitamíny A a D. Kromě toho, jíst tuňákové maso, člověk dostane spoustu výživných látek, z nichž hlavní je železo, měď a zinek;
- pravidelná konzumace tuňáka pomáhá zlepšovat funkci jater a využití různých toxinů;
- Omega - 3 a Omega - 6 jsou nejen dobré pro mozek, ale mají také příznivý účinek na reprodukční funkce.
Ryby jsou v zásadě dobré pro každého, kdo není alergický na mořské plody. Tuňák je obzvláště užitečný pro ty, kteří sledují svou stravu, protože ryba je velmi nízkokalorická, ale výživná. Tuňák je ukazován lidem s vysokým krevním tlakem, jeho pravidelné užívání pomáhá obnovit normální tlak, navíc se zlepšuje stav cév, normalizuje se hladina cukru v krvi a cholesterolu.
Některé vzorky tuňáka dosahují hmotnosti 600 kg, ale to je samozřejmě vzácné; v obchodech a supermarketech se obvykle prezentují jednotlivci s hmotností nejvýše 3 kg. Při výběru tuňáka musíte především věnovat pozornost očím ryb, které by měly být konvexní a bez známek zakalení. V čerstvém tuňákovi šupiny vždy těsně přiléhají k tělu a maso je poměrně pružné a při stisknutí prstem se prakticky nedrží.
Po nakrájení lze jatečně upravenou těsto uvařit, toto maso se použije k přípravě různých pochutin a salátů;
- Tuňák pečený v troubě chutná velmi dobře. Za tímto účelem se jatečně upravená těla ryby nakrájí na steaky o tloušťce ne větší než 2-2,5 cm, rozloží se na plech, pokropí se olejem a po dobu asi 10 minut se posílá do předehřáté trouby. Takto upečené ryby se ukáží jako chutné, jemné a nepochybně zdravé;
- tuňák lze vařit obvyklým způsobem, to znamená, že se obalí v mouce a smaží se na pánvi na rozpáleném oleji. Pokrm se ukáže jako chutný, ale méně užitečný, protože jeho obsah kalorií se výrazně zvýší a bude přítomný přebytečný tuk.
A ještě jeden důležitý bod, různé parazity a hlísty nežijí v tuňácích, což jen zvyšuje jeho prospěšné vlastnosti.
