Zkušené ženy v domácnosti vědí, že koření může z nejjednoduššího jídla udělat skutečné kulinářské mistrovské dílo. Pikantnost a nádherná vůně jsou zásluhou koření.
Instrukce
Krok 1
Skořice. Toto koření má teplou, hořkosladkou vůni s ořechovým a zemitým podtónem. Přidejte ji na sladkosti a dušená masa a pečte muffiny, sušenky, buchty, krendelníky a buchty. Skořice je nenahraditelná v jakýchkoli kulinářských výrobcích z jablek, ať už je to charlotte, dušená jablka, náplň jablečného koláče. Pokud rádi připravujete kdoulový džem, nezapomeňte do něj dát skořici. Velmi zajímavá kombinace: skořice a vlašské ořechy, skořice a med, stejně jako skořice a pomerančová kůra. Přidejte skořici do čokoládového muffinu nebo sušenky, abyste získali velmi výraznou chuť. Skořice je nenahraditelná při přípravě nápojů, jako je čaj, káva a svařené víno. Koření je velmi prospěšné pro zdraví, protože ředí krev. Při vysokém krevním tlaku vypijte sklenici kefíru s 1 lžičkou. skořice.
Krok 2
Bobkový list. Koření má dřevitou vůni s výraznou hořkostí a štiplavostí. Bobkové listy se používají hlavně k přípravě slaných pokrmů: polévky, kari, marinády. Přidejte guláš do koření pro jinou chuť. Kombinujte také bobkové listy s kuřecím, rýžovým, hovězím a rybím pokrmem. Při přípravě prvních chodů přidejte koření 5-10 minut před koncem vaření. Dávkování: 1-2 listy. Po dokončení vaření musí být bobkový list odstraněn. List nelze přeexponovat, jinak se chuť pokrmu zhorší. Koření můžete přidat k hlavním chodům dříve, ale pak si ho také nezapomeňte vzít. Když konzervujete rajčata, cuketu, okurky, přidejte bobkové listy, když poléváte zeleninu marinádou.
Krok 3
Tymián. Koření má svěží citrónovou vůni s nádechem svíravosti. Spárujte čerstvé nakrájené tymiánové větvičky s masem, kuřecím masem a zeleninovými pokrmy. A také jej použijte do polévek, sýrových a vaječných pokrmů, omáček. Při domácí konzervování přidejte tymián při nakládání rajčat a okurek. Tymián je obzvláště vhodný jako koření do polévek z luštěnin - hrach, fazole, čočka. Ujistěte se, že používáte tymián do pečiva: dodá chuť koláčům a jiným výrobkům z těsta. Doporučuje se dát tymián a při moření rajčata, okurky, cukety, dýně, lilek.
Krok 4
Koriandr. Koření má zemitou, teplou vůni s pepřovým podtónem. Chuť zelených se samozřejmě liší od suchého koření. Semena koriandru nebo prášek dodávají misce jemnost. Toto koření k nám přišlo z Indie. Přidejte jej do zeleninových pokrmů, dušeného masa, kari, polévek a masových pokrmů. Použití koriandru je také běžné v marinádách. Nezapomeňte jej přidat při solení ryb, nakládání zelí, nakládání hub, při přípravě masa a ryb v konzervě. Přidejte čerstvé bylinky (koriandr) do zeleninových salátů, polévek, ryb, rýže a zeleninových pokrmů. Koriandr se používá jako ochucovadlo při výrobě pečiva a cukrovinek. Kupte celá semínka koriandru a rozemlejte je těsně před jídlem.
Krok 5
Kari. Vůně koření je kořeněná a štiplavá s různými nečistotami. Koneckonců, kari je směs sladkého a horkého koření. Přidejte toto koření na maso, ryby, rýži a zeleninu. Nezapomeňte, že kari dodává pokrmu zlatý odstín. Kari se nejčastěji používá s hovězí svíčkovou, zeleninovým gulášem, masovými kuličkami, mletým masem, těstovinami s kuřecím masem. Bylo zjištěno, že indické kari chrání před různými formami rakoviny a Alzheimerovy choroby. Mějte však na paměti, že koření je kontraindikováno ve velkém množství pro těhotné a kojící ženy.
Krok 6
Česnek. Koření má koláč, silnou a štiplavou vůni. Česnek je široce používán ve formě prášku. Přidejte jej do pokrmů, které musí být pikantní. Česnekový prášek zvyšuje chuť ryb, chleba, kari a různých koření. Také použijte česnek na první a druhý chod s masem, marinádami a okurkami. Česnek je nejlépe spárovat s jehněčím masem. Ve skutečnosti je česnek hlavní složkou národních jídel asijské a jihoevropské kuchyně. Konzumuje se čerstvé i sušené.
Krok 7
Kajenský pepř, černý pepř, chilli. Kajenský pepř má štiplavou a kořeněnou vůni. Použijte jej do horkých omáček, dušených pokrmů a kari. Černý pepř, na rozdíl od kajenského, má teplou vůni. Dodává pokrmu chuť a další chuť. Použijte jej do čerstvých zeleninových salátů, polévek, marinád a kari. Pepř často působí jako doplněk omáček a krémů. Chile má také teplou a štiplavou chuť. Koření je vyrobeno pouze z mletých chilli papriček. Použijte jej k přidání speciální štiplavosti a chuti masových a zeleninových pokrmů.
Krok 8
Zrzavý. Koření má štiplavou, intenzivní a mírně citrusovou vůni. Přidejte zázvor do čaje, zeleniny, pečiva a salátových dresinků. Studie ukazují, že zázvorový čaj může pomoci zmírnit nachlazení a chránit před žaludečními vředy. Pomocí koření se zbavíte migrény, menstruačních bolestí a bolestí svalů.
Krok 9
Šalvěj. Koření má aroma máty a pepře s kořeněnými tóny. Přidejte šalvěj na pokrmy z masa a drůbeže, marinády, omáčky a koření. Také použijte koření do mletého masa, kastrolů nebo drůbežích pokrmů. Posypte suché šalvěje na opečené brambory, dýňovou polévku nebo smažené kuře. Kromě toho použijte šalvěj ve směsi s jinými bylinkami: petržel, koriandr, kopr.
Krok 10
Karafiát. Koření má teplou a sladkou vůni. Hřebíček zlepšuje chuť slaných potravin. Hodí se k masu, zeleninovým pokrmům, kari. Chcete-li cítit sladké koření, přidejte jej do dezertů, kompotů, punčů a svařeného vína. Také hřebíček je dobrý v aspiku, paštice, želé. Koření se nejčastěji používá v indické, mexické a vietnamské kuchyni.
