Domácí kaviár z cukety, připravený podle tohoto receptu, není nižší než kaviár, a dokonce ho předčí v chuti. Zkuste takový kaviár uvařit, zejména proto, že potřebujete nejběžnější produkty.
Je to nutné
- - středně velké cukety - 2 ks;
- - velká cibule - 2 ks;,
- - velká mrkev - 2 ks;
- - rajčatová pasta - 2-3 lžíce. l;
- - majonéza - 2-3 lžíce. l;
- - ocet 9% - 1-2 lžičky;
- - cukr, pepř a sůl - podle chuti;
- - rostlinný olej na smažení.
Instrukce
Krok 1
Umyjte cuketu, oloupejte semínka a slupky, nakrájejte je na kostky.
Krok 2
Nalijte rostlinný olej do pánve se silným dnem a smažte cuketu, dokud nebude mírně zlatavě hnědá, poté přikryjte, snižte teplotu na minimum a cukety duste, dokud nejsou téměř průhledné a měkké.
Krok 3
Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Nastrouhejte mrkev na hrubém struhadle. Smažte mrkev a cibuli v samostatné pánvi s olejem.
Krok 4
Přidejte dušenou mrkev a cibuli k cuketám a duste je do měkka a téměř rovnoměrně, aniž byste je solili.
Krok 5
Výslednou zeleninovou hmotu rozemlejte ponorným mixérem do hladka. Přidejte rajčatovou pastu a cukr, sůl a pepř, vložte majonézu do kaviáru. Vařte kaviár asi hodinu na mírném ohni, přikrytý víkem.
Krok 6
Pokud potřebujete kaviár dlouhodobě konzervovat, přidejte do něj na konci vaření ocet, vložte jej do sterilizovaných nádob a stočte do sterilních víček. Otočte nádoby s kaviárem dnem vzhůru, zabalte a nechte úplně vychladnout.
