Sýr se hodí téměř ke všem výrobkům. Rozmanitost tvarohových koláčů je proto působivá - jedná se o pravidelný křehký koláč s strouhaným sýrem, lehký sýrový koláč s různými přísadami a koláč se sladkou náplní a jemným krémovým sýrem.
Je to nutné
-
- Pro otevřený sýrový koláč:
- - 250 g mouky;
- - 125 ml vody;
- - 1 čajová lžička suchých droždí;
- - 3 čajové lžičky rostlinného oleje;
- - 1 čajová lžička cukru;
- - 350 g sýra různých odrůd;
- - 2 vejce;
- - 2 polévkové lžíce. lžíce zakysané smetany;
- - sůl podle chuti.
- Pro svačinový sýrový koláč:
- - 1 sklenici mouky;
- - 150 g sýra;
- - 2 vejce;
- - 100 g uzené klobásy;
- - 1 paprika;
- - každý po 0,5 šálku majonézy a kefíru;
- - 0,5 čajové lžičky sody;
- - zelené
- sůl podle chuti.
- Pro sladký sýrový koláč:
- - 200 g sušenky;
- - 100 g másla;
- - 50 g mandlí;
- - 100 g bílé čokolády;
- - 500 g smetanového sýra;
- - 200 g cukru;
- - 250 g zakysané smetany;
- - 4 vejce;
- - 200 ml třešňové šťávy;
- - 1 čajová lžička vanilkového cukru;
- - 2 čajové lžičky želatiny.
Instrukce
Krok 1
Pečte klasický otevřený sýrový koláč. Pro zkoušku rozpusťte suché droždí a cukr v teplé vodě. Nalijte prosetou mouku do vody s droždím, přidejte rostlinný olej a sůl. Hněte těsto - mělo by být elastické, nelepit se na ruce. Přeneste jej do misky, přikryjte potravinářskou fólií a nechejte hodinu na teplém místě, aby trochu přišla.
Krok 2
Nastrouhejte sýr na jemném struhadle. Smíchejte vejce, sýr, zakysanou smetanu a sůl. Hotové těsto rozbalte na vrstvu asi 1 cm silnou, posypte plech moukou a natřete na něj koláč. Na vrch položte náplň a po okrajích nechejte asi 3 cm těsta. Přeložte okraje těsta nahoru, případně je potřete rozšlehaným vejcem. Předehřejte troubu na 180 ° C a sýrový koláč pečte asi půl hodiny.
Krok 3
Nabídněte hostům svačinový koláč. Rozpusťte sódu v kefíru a nechte 10 minut. Nastrouhejte sýr na hrubém struhadle. Papriku a klobásu nakrájejte na proužky. Vejce rozšlehejte se solí a smíchejte s kefírem. Přidejte majonézu nebo zakysanou smetanu a prosátou mouku. Těsto důkladně promíchejte.
Krok 4
Přidejte klobásu, pepř, sýr a nasekané bylinky, promíchejte. Těsto vložte do vymastené pánve a pečte při teplotě 200 ° C asi půl hodiny. Hotový svačinový koláč posypeme bylinkami a nakrájíme na porce.
Krok 5
Vytvořte tvarohový koláč se sladkou náplní. Rozdrťte sušenky na drobky, smíchejte s rozpuštěným máslem a jemně nasekanými mandlemi. Formu zakryjte odnímatelnými stranami papírem na pečení a položte na ni hotové těsto.
Krok 6
Rozpusťte čokoládu ve vodní lázni. Do čokolády přidejte sýr, cukr, zakysanou smetanu, vejce a vanilkový cukr. Náplň rovnoměrně rozetřete na těsto. Koláč pečte asi hodinu v troubě předehřáté na 175 ° C.
Krok 7
Otevřete dvířka trouby a koláč hodinu ochlaďte. Želatinu smíchejte s vodou a zahřejte na vodní lázni. Když želatina vychladne, smíchejte ji s třešňovým džusem. Nalijte želé na koláč a nechte 6 až 12 hodin v chladničce.
