Existuje spousta receptů, které šetří čas a zároveň vytvářejí skutečně uspokojivé a ne zcela známé jídlo pro různé každodenní nabídky. Například k večeři můžete uvařit něco lahodného s rybami, ale z celkem běžných produktů.
Je to nutné
- Pro ryby pod „kožichem“:
- - 1 kg vykuchaného pollocku;
- - 3 mrkev a 3 cibule;
- - 160 g 25% zakysané smetany;
- - 120 g mouky;
- - 1/3 lžičky mletý černý pepř;
- - sůl;
- - rostlinný olej;
- Pro ryby ve francouzštině:
- - 800 g lososa nebo červeného pstruha;
- - 600 ml 2,5% mléka;
- - 60 g mouky;
- - 50 g másla;
- - každý 1/3 lžičky muškátový oříšek, bílý pepř a majoránka;
- - sůl;
- - rostlinný olej;
- Pro masové kuličky:
- - 700 g štikozubce nebo tresky;
- - filet z halibuta 300 g;
- - 300 ml přírodního jogurtu;
- - 1 okurka;
- - 80 g másla;
- - 30 g petrželky;
- - 25 g kopru;
- - celá citronová kůra;
- - špetka červené papriky;
- - sůl;
- - olivový olej na smažení + 60 ml na omáčku;
- Pro ryby v omeletě:
- - 600 g vykuchaného huňáčka severního;
- - 2 cibule;
- - 2 velká kuřecí vejce nebo 3 střední;
- - 120 ml mléka;
- - 50 g mouky;
- - sůl;
- - rostlinný olej.
Instrukce
Krok 1
Ryba pod „kožichem“
Pollock dobře opláchněte a osušte papírovým ručníkem. Nakrájejte to na malé, přibližně stejné kousky. Nastrouhejte mrkev na hrubém struhadle, oloupejte a nakrájejte cibuli na tenké půlkruhy.
Krok 2
Pepř a sůl mouku. Ponořte do něj ryby a rychle je smažte na prudkém ohni do zlatova. Přeneste kousky do silnostěnného kastrolu, kotlíku nebo kohouta, rovnoměrně přikryjte zeleninou. Osolte zakysanou smetanu a srst důkladně obalte.
Krok 3
Nádobí dejte na prudký oheň, přiveďte k varu, poté snižte teplotu a pokrm duste asi půl hodiny pod těsným víkem.
Krok 4
Ryba ve francouzštině
Oddělte rybí filé od páteře, kostí a kůží a nakrájejte na kostky. Nanášejte malý pekáč s rostlinným olejem a vložte do něj lososa / pstruha. Posypeme ji solí, pepřem a majoránkou.
Krok 5
Kousek másla vložte do ohřívací pánve a rozpustěte. Nalijte tam mouku a smažte ji, dokud nezískáte světle hnědý odstín. Neustále míchejte hustou hmotu a ujistěte se, že nejsou žádné hrudky.
Krok 6
Mléko zahřejte a jemně nalijte do hrnce a za stálého míchání mícháním nebo dřevěnou špachtlí neustále promíchávejte. Omáčku necháme zhoustnout, odstavíme ze sporáku a dochutíme solí a muškátovým oříškem.
Krok 7
Nalijte omáčku na ryby a misku vložte do předehřáté trouby na 180 ° C. Vařte jídlo po dobu 15-20 minut.
Krok 8
Rybí masové kuličky
Oloupejte slupku z okurky a nastrúhejte ji na jemno, nasekejte kopr. Zkombinujte vše do jednoho šálku, přidejte jogurt, trochu soli a rozšlehejte. Utáhněte nádobu potravinářskou fólií a vložte ji zatím do chladničky.
Krok 9
Prohlédněte oba typy filetů, zda neobsahují malé kosti, odstraňte je. Prolistujte rybu přes mlýnek na maso a promíchejte s nastrouhanou kůrou, nasekanou petrželkou, trochou soli a červeného pepře.
Krok 10
Z mletého masa připravte malé koláče, do středu každého z nich vložte kostku másla a vytvořte masové kuličky o průměru nejvýše 3 cm. Vyložte plech na pečení pergamenem, olejem a vyložte kuličky. Pečte je po dobu 3–5 minut při teplotě 200 ° C a podávejte s omáčkou, kterou jste připravili dříve.
Krok 11
Ryba v omeletě
Jatečně upravená těla ryby rozemlejte se solí, chlebem v mouce a osmažte na rostlinném oleji do poloviny (1-2 minuty). Rozpálené jatečně upravená těla rozložte ve zvedáku na plech nebo pekáč.
Krok 12
Cibuli oloupeme, nakrájíme na kroužky a rozložíme na ryby. Vejce protřepejte s mlékem a dvěma špetkami soli a nahoře s huňáčkem. Vložte jídlo do trouby na 15-20 minut při 180 ° C.
