Krokety jsou malé kotlety, k jejichž přípravě se používají různé náplně (maso, zelenina, mleté maso). Krokety se liší od tradičních kotletek tím, že vytvořené kuličky jsou před smažením namočeny v rozšlehaném vejci a stočeny do strouhanky. Miska se ukáže být uvnitř jemná a zvenčí křupavá.
Ingredience pro 30-35 kroket:
- 12 velkých krevet (nejlépe čerstvých);
- 8-10 prstenců chobotnice;
- 2 lžíce rajčatové omáčky;
- půl cibule;
- 2 lžíce oleje (olivový nebo rostlinný);
- lžička uzené papriky (můžete použít běžnou papriku - je to nutné pro krásnou barvu pokrmu);
- 3 lžíce mouky;
- 500 ml mléka;
- 1 vejce;
- strouhanka;
- čerstvá petržel;
- sůl podle chuti.
Krokety - recept na vaření
Nejprve musíte připravit všechny přísady. Oloupejte krevety a chobotnice, nakrájejte na malé kousky. Cibuli oloupeme, nakrájíme na kostky. Nasekejte petržel.
Na pánvi rozpálíme olej (olivový nebo zeleninový), cibuli osmahneme do krásné zlaté barvy.
Poté přidejte krevety a chobotnice, smažte, dokud se mořské plody nedělají na středním ohni.
Přidejte rajčatovou omáčku a papriku (uzenou nebo hladkou).
Nalijte mouku do pánve, promíchejte všechny přísady a nalijte mléko. Znovu promíchejte, přidejte nasekanou petrželku, nechte na mírném ohni zahustit omáčku.
Dále musíte převést mořské plody s omáčkou na jiné jídlo, nechat je vychladnout na pokojovou teplotu a dát je do chladničky, dokud úplně nevychladne.
Když hmota vychladne, můžete z ní utvořit malé krokety, ponořit je do předem rozšlehaného vajíčka a hodit do strouhanky. Krokety musíte smažit na dostatečném množství olivového oleje na obou stranách, abyste vytvořili chutnou krustu.
