Makrela je velmi chutná a zdravá ryba, proto ji mnoho žen v domácnosti s potěšením používá k přípravě smažených, vařených a pečených pokrmů i salátů. Ale nejchutnější je solená makrela. Nejlepší je vařit nasucho.
Je to nutné
- - jatečně upravená těla makrely - 0,7 kg;
- - hrubá sůl - 1 polévková lžíce. lžíce;
- - bobkový list - 3 ks.;
- - směs mletých paprik - 0,5 lžičky;
- - cukr - 0,5 lžičky;
- - špetka suché hořčice;
- - směs suchých bylin (fenchea, bazalka, šalvěj) - volitelně;
- - česnek - 2-3 stroužky (volitelně).
Instrukce
Krok 1
Vyjměte ryby z chladničky, rozmrazte je při pokojové teplotě. Odřízněte ocas, ploutve a hlavu. Vyčistěte břicho. Opláchněte studenou tekoucí vodou. Otřete dosucha papírovými ručníky. Nasaďte si přilnavou fólii rozloženou na ploše.
Krok 2
Na samostatném talíři dobře promíchejte směs paprik, suché hořčice, špetky provensálských bylin, cukru a soli. Výslednou směsí ryby důkladně otřete ze všech stran, včetně zevnitř. Na vrch posypeme drcenými bobkovými listy. Podle potřeby můžete také stohovat plátky oloupaného a nasekaného česneku.
Krok 3
Zabalte makrelu do igelitu, aby odtud během vaření šťáva nemohla „uniknout“. Chladnička asi 2 dny. Poté vyjměte, odstraňte přilnavý film a očistěte zbytky soli a koření. Podáváme se salátem z čerstvých rajčat a okurek, vařených brambor, pohankové kaše nebo jiné přílohy.
